Personas
4

Cocinando
30 minutos

Tiempo de realización
40 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 350 gramos de arroz

  • 2 porcini

  • 200 gramos de tocino

  • 500 mililitros de caldo de verduras

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla

  • 1 copa de vino blanco

  • 60 gramos de pecorino

  • suficiente sal

El risotto de setas porcini con tocino y queso pecorino es un primer plato que se refiere tanto en los colores como en los aromas al otoño, a la caída de las hojas ya los primeros suéteres pesados. Una receta sabrosa y sabrosa, que gusta un poco a todo el mundo y que se prepara cuando quieres darte un capricho con toda la familia. Pocos ingredientes, pero todos sabrosos y de excelente calidad, son el secreto de este plato, ideal para preparar el domingo para el almuerzo en familia o por la noche, para una cena ligera pero sabrosa y sabrosa. La preparación es muy sencilla y no requiere una cocción prolongada. Veamos, entonces, cómo preparar nuestro risotto de boletus con bacon y pecorino.

Preparación – Risotto de hongos porcini con tocino y pecorino

1. Comience cortando en trozos i hongos porcini y cortó en cubitos el papada. Déjelos a un lado. Picar el cebolla y dorarlo en una sartén de lados altos con elaceite y el tocino.

receta de risotto con boletus

receta de risotto con boletus

2. Cuando el tocino comience a dorarse, agregue el arroz y tuesta durante 5 minutos. Mezclar con el vino blanco, evaporar el alcohol y añadir las setas porcini. Revuelto.

preparación de risotto con champiñones porcini

preparación de risotto con champiñones porcini

3. Cubrir con Caldo de vegetales, tape y cocine por 25 minutos. Si el caldo se seca, agregue más. Cuando el arroz esté cocido, sazone con sal. Revuelva en el manteca y con el pecorino rallado.

risotto con boletus

risotto con boletus

Y aquí está este sabroso listo risotto de setas porcini con tocino y queso pecorino.

risotto de setas porcini con tocino y pecorino

risotto de setas porcini con tocino y pecorino

Consejos y trucos

– Para un risotto perfecto elige arroz Carnaroli o la vialone nano.

– Antes de batir con mantequilla, deja reposar el risotto un par de minutos, para que suelte todo el almidón y se vuelva cremoso.

– Para un sabor más fuerte, revuelva en el aceite de trufa.

Prueba también otras recetas con setas porcini, te recomendamos las lasaña con champiñones porcini, la hongos polenta y porcini oppure i porcini frito.