Recetas con garbanzos: 15 formas de cocinar esta sabrosa legumbre

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Los garbanzos, pertenecientes a la familia de las leguminosas, son alimentos ricos en nutrientes importantes para nuestro organismo. De hecho, tienen efectos beneficiosos sobre la salud del corazón y son capaces de contrarrestar el colesterol malo, gracias al alto contenido en ácidos grasos omega 3. Además, al ser ricos en fibra, ejercen una acción regularizante del intestino. Además, son libres de gluten y no contienen grasas, por lo que pueden incluirse en la dieta de todos. Además, los garbanzos son muy sabrosos, por lo general todos los aprecian hasta los más pequeños. Un aspecto muy importante es que estas legumbres son muy versátiles, de hecho hay muchas recetas con garbanzos, que pueden ser protagonistas de diferentes platos: primeros platos, guarniciones, albóndigas y hamburguesas de verduras. En definitiva, existe una amplia oferta de recetas con garbanzos, tanto tradicionales como más originales, también aptas para quienes siguen una dieta vegetariana. Al igual que otras legumbres, si se compran secas necesitan horas de remojo antes de cocinarse o, alternativamente, se pueden comprar precocidas: en latas o en frascos de vidrio.

Muchas recetas con garbanzos, tanto tradicionales como más originales

Los garbanzos, además de ser saludables y sabrosos, pueden resultar muy útiles en la cocina. De hecho, estas legumbres al ser versátiles se prestan a diferentes preparaciones, ya sean sopas, platos principales o guarniciones, te ofrecemos una amplia variedad de recetas con garbanzos en las que puedes confiar. En cada receta encontrarás nuevas ideas y consejos para preparar mejor tu plato favorito. Según el tiempo que tenga disponible, puede decidir si usar garbanzos secos o precocidos, y luego usarlos para la receta que prefiera. No olvides que los garbanzos son aptos no solo para primeros platos tradicionales, sino también para la preparación de platos vegetarianos como albóndigas, hamburguesas y el famoso hummus de garbanzos. Son tantas nuestras recetas con garbanzos, te ofrecemos nuestras mejores 15 recetas con esta legumbre. Con nuestras propuestas podrás crear platos de éxito y sorprender a los comensales. En este punto solo debes elegir las recetas con garbanzos que prefieras y empezar a experimentar.

1. Sopa de garbanzos y colinabo

Si te encanta la sopa de garbanzos también te encantará esta sopa enriquecida con colinabo. Un plato pobre, ya que está elaborado con ingredientes baratos pero genuinos y saludables. Una receta que tiene sus raíces en la antigua tradición campesina, ideal para calentar con gusto los fríos días de invierno.

Sopa de garbanzos y colinabo

2. Garbanzos con tocino

Una sencilla guarnición a base de garbanzos y tocino que puede acompañar cualquier tipo de plato principal. También se puede transformar fácilmente en un primer plato, agregando pasta o en una sopa aterciopelada. ¿Tienes curiosidad por saber cómo? Lea la receta completa, incluidos los consejos.

Garbanzos con tocino

3. Hummus

El hummus es una crema a base de garbanzos hervidos, un plato típico de Oriente Medio. La crema de garbanzos está aromatizada con tahini, una especie de mantequilla de semillas de sésamo. En los países de origen este platillo se sirve con pan de pita, pero puedes acompañarlo con cualquier otro tipo de tostada.

hummus

4. Hamburguesa en ceci

Entre las recetas con garbanzos vegetarianos podemos recomendar las hamburguesas de garbanzo elaboradas con puré de garbanzos hervidos, huevos, pan y salsas. Usando garbanzos precocidos en unos instantes obtendrás excelentes hamburguesas para cocinar en el plato, al igual que las tradicionales hamburguesas de carne.

Hamburguesas en ceci

5. Garbanzos fritos

Los garbanzos fritos son para los golosos. Deliciosos, sabrosos y fragantes, son capaces de alegrar todas las mesas. Una guarnición o snack vegano que se puede preparar en poco tiempo, solo tienes que probarlos.

Garbanzos fritos

6. Moscardini con garbanzos

Es bien conocido el maridaje de garbanzos con pescado. En esta receta proponemos la combinación con pulpo bebé, un plato que se puede servir como aperitivo o como plato principal. Una preparación un poco larga, pero puede anticiparla haciéndola cuando tenga tiempo y calentándola cuando sea necesario.

Moscardini con garbanzos

7. Sopa de col Romanesco y garbanzos

Una delicada sopa a base de verduras, una receta por tanto apta para quienes siguen una dieta vegana o quienes tienen problemas con el gluten. También es un plato dietético con muy pocas calorías por ración. Así que no tienes excusas, si quieres mantener la cola ¡prueba esta receta!

Sopa de col Romanesco y garbanzos

8. Croquetas de garbanzos

Entre las recetas con garbanzos, las croquetas son sin duda uno de los platos más originales y deliciosos, incluso a tus hijos les encantará. Ya sea que se sirva como aperitivo o como plato principal, seguro que sorprenderá a los comensales. Prepara de forma sencilla y en poco tiempo con cocción al horno, por lo tanto ligero y dietético.

Croquetas de garbanzos

9. Muffins de harina de garbanzos

De las legumbres secas se obtiene una harina que se utiliza en la cocina para hacer pan o para la preparación de farifrittate, es decir, tortillas sin huevo. Estos bollos sin gluten son aptos para celíacos y todos aquellos que aman experimentar con nuevos sabores. Son excelentes para acompañar cualquier plato desde pescados hasta carnes, pero también ideales como tentempié saludable.

Muffins de harina de garbanzo

10. Garbanzos y mejillones

Una de las combinaciones más famosas son los garbanzos con mejillones. En esta receta te mostramos cómo preparar mejor este plato ahora famoso en toda Italia. Particular y sabroso, una vez probado no podrás resistirte.

Garbanzos y mejillones

11. Tortilla vegana de garbanzos sin huevo

Aquí tienes un ejemplo de tortilla vegana hecha con harina de garbanzo sin huevo. Indicado para quienes siguen una dieta sin alimentos de origen animal, para quienes son intolerantes al huevo y para quien quiera un plato ligero y alternativo a la tortilla habitual. Esta es una receta básica a la que puedes agregar las verduras de tu elección, como patatas o calabacín.

Tortilla vegana de garbanzos sin huevos

12.Quinoa tibia con garbanzos y gambas

Otra receta sin gluten es la de la quinua tibia con garbanzos y gambas. Un aperitivo sabroso y original para una cena de verano a base de pescado.

Quinua con garbanzos y camarones

13. Ensalada de garbanzos y espárragos con salsa Asiago y albahaca

Una ensalada fresca y ligera compuesta por ingredientes que combinan a la perfección entre sí, creando un sabor que satisfará a todos los paladares: garbanzos, espárragos y queso Asiago. Rápido y fácil, para una auténtica comida de verano.

Ensalada de garbanzos y espárragos con salsa Asiago y albahaca

14. Albóndigas de garbanzos con salsa de champiñones y champiñones

Las albóndigas de garbanzo de esta receta son siempre vegetarianas pero tienen la particularidad de ir acompañadas de una salsa de champiñones y champiñones que les da un delicioso sabor. Las albóndigas se pueden freír o hornear en el horno, para una cocción más ligera, y servir calientes o frías, según tu gusto.

Albóndigas de garbanzos con salsa de champiñones y champiñones

15. Sopa de garbanzos

Terminamos nuestro resumen de recetas de garbanzos con una sencilla sopa a base de garbanzos enriquecida con hierbas aromáticas como el laurel, el romero y la guindilla. Los garbanzos, después de la cocción, se mezclan en parte y se dejan enteros en parte, puedes proceder como prefieras. Un puñado de picatostes y un chorrito de aceite de oliva crudo terminarán este sencillo pero delicioso plato.

Sopa de garbanzo