Receta tabulé oriental

Receta tabulé oriental

Ingredientes:

• 2 tazas de cebada perlada
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de cilantro molido
• 2 cucharadas de menta seca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 de taza de pasas
• 3/4 de taza de nueces picadas
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 3 cucharadas de salsa casera de ciruelas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Coloque la cebada perlada en un tazón grande y cubra con dos tazas de agua.
• Dejar reposar por 45 minutos o hasta que la cebada esté suave.
• Escurrir el agua de la cebada y secar cualquier agua residual con toallas de papel.
• Agregue el comino molido, el cilantro, la menta y el aceite de oliva al tazón con la cebada.
• Mezcle bien para combinar y dejar de lado.
• En una sartén pequeña a fuego medio alto, agregue el ajo y el jugo de limón y cocine por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Retire del fuego y agregue a la cebada.
• Agregue las pasas, las nueces picadas, el aceite de sésamo, la mostaza de Dijon y la salsa casera de ciruelas al tazón con la cebada.
• Mezcle bien para combinar.
• Agregue sal y pimienta al gusto.
• Sirva caliente o frío.

Receta tabulé oriental

Ingredientes

• 120 g bulgur
• 1/2 cebolla pelada y picada
• 500 ml caldo de verduras
• 50 ml aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• Zumo de 1/2 limón
• Perejil picado
• 200 g de tomates deshidratados

Preparación

1. Primero, pon el bulgur en una cacerola honda junto con la cebolla picada y el caldo de verduras.
2. A continuación, cocer durante unos 12-15 minutos a fuego bajo hasta que el bulgur esté cocido.
3. Mientras tanto, en un recipiente aparte, macerar los tomates en agua tibia durante 20 minutos.
4. Escurrir los tomates y añadirlos al tabulé, junto con el aceite de oliva virgen extra, las semillas de sésamo, el zumo de limón y el perejil picado.
5. Finalmente, mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.

Servir

El tabulé oriental se puede servir tanto caliente como frío, acompañado de una ensalada.