Receta potaje de vigilia Arguiñano

Receta Potaje de vigilia Arguiñano

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 400 g de garbanzos
• 80 ml de aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo de verdura
• Sal al gusto

Preparación

• En una olla de hierro, sofríe la cebolla y el pimiento cortados en dados en la aceite de oliva.
• Añade el ajo picado y el tomate troceado.
• Cuando empiece a tomar color, incorpora los garbanzos remojados y escurridos, removiendo con una espátula.
• Añade la pastilla de caldo de verdura y agrega agua: media litro, más o menos.
• Dejar cocer a fuego suave durante unos 30 minutos.
• Una vez cocido, rectificar la sal al gusto.
• ¡Listo para servir!

Receta de Potaje de Vigilia de Arguiñano

Ingredientes

• 2 cebollas grandes
• 6 tomates maduros
• 10 dientes de ajo grandes
• 2 pimientos rojos
• 2 calabacines medianos
• 200 g de garbanzos
• 2 litros de caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Paso 1: Ponemos los garbanzos en un recipiente con agua para que se aireen durante la noche.
• Paso 2: A la mañana siguiente, lavamos y escurrimos los garbanzos.
• Paso 3: Pelamos y picamos la cebolla, los tomates, los ajos, los pimientos y los calabacines en trozos pequeños.
• Paso 4: En una cazuela grande, calentamos un buen chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos.
• Paso 5: Añadimos el resto de las verduras y sofreímos durante unos 5 minutos.
• Paso 6: Añadimos los garbanzos y sofreímos otros 5 minutos.
• Paso 7: Añadimos el caldo de verduras y salpimentamos.
• Paso 8: Removemos, cubrimos la cazuela con la tapa y dejamos cocer durante unos 25 minutos.
• Paso 9: Una vez cocido, servimos el potaje en cazuelas y disfrutamos caliente.