Receta focaccia Arguiñano

Receta Focaccia Arguiñano

Ingredientes:

• 500 g de harina de fuerza
• 300 ml de agua
• 10 g de sal fina
• 10 g de levadura fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Unos momitos de aceitunas negras
• Semillas de sésamo

Elaboración:

• Tamizar la harina en un bol.
• Añadir la sal fina y mezclar.
• Disolver la levadura en el agua tibia.
• Hacer un hueco en el centro de la harina e incorporar el líquido.
• Amasar durante 5 minutos, hasta obtener una masa lisa.
• Cubrir el bol con un paño húmedo y dejar reposar durante 2 horas.
• Extender la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de 2 cm de altura.
• Colocarla en una bandeja de horno previamente untada con aceite de oliva.
• Pincelar con aceite de oliva y decorar con las aceitunas y las semillas de sésamo.
• Hornear durante 25 minutos.

Servir la Focaccia Arguiñano caliente.

Receta focaccia de Arguiñano

Ingredientes:

• 500 gr de harina
• 300 ml de agua tibia
• 25 gr de sal
• 20 gr de azúcar
• 25 gr de aceite de oliva
• 7 gr de Levadura fresca
• Aceitunas negras deshuesadas
• Orégano y sal marina para adornar la superficie

Elaboración:

• Verter la levadura fresca en un bol con la mitad del agua tibia y mezclar bien hasta disolver.
• En un bol grande echar la harina y mezclamos con la sal.
• En la parte de en medio ir introduciendo poco a poco el agua con la levadura, removiendo con la mano hasta obtener una masa homogénea.
• Añadir el aceite de oliva y el azúcar y amasar bien para que se integren todos los ingredientes y se consiga una masa lisa y brillante.
• Tapar el bol con un trapo y dejarla reposar en un lugar templado de 30 a 40° C durante unas dos horas para que doble el volumen.
• Extender la masa sobre una placa de horno, darle la forma que deseamos y adornar con los frutos secos y las aceitunas.
• Presionar ligeramente la superficie con los dedos y rociar con un poco de agua tibia para que los frutos queden bien sueltos.
• Adornar con los frutos secos, las aceitunas y un poco de orégano y sal marina.
• Hornear durante alrededor de 40 minutos o hasta que la superficie empiece a dorarse.
• Sacar del horno, dejar enfriar y servir!