Ingredientes
- 500 gramos de suadero
- 1 cebolla
- 1 manojo de cilantro
- 1 limón
- Salsa al gusto
- Sal y pimienta
- Tortillas de maíz
Preparación
Paso 1: Cocinar el suadero
En una olla grande con agua hirviendo, agregar el suadero y cocinar a fuego medio por aproximadamente 2 horas o hasta que esté suave.
Paso 2: Picar ingredientes
Picar finamente la cebolla y el cilantro. Cortar el limón en gajos.
Paso 3: Armar los tacos
Calentar las tortillas de maíz en un comal. Colocar una porción de suadero en cada tortilla, agregar cebolla, cilantro y salsa al gusto. Exprimir limón por encima y sazonar con sal y pimienta.
Paso 4: Servir
Servir los tacos de suadero calientes y disfrutar.
Puntos clave para preparar unos deliciosos tacos de suadero
- Es importante cocinar el suadero a fuego medio para que quede suave y jugoso.
- La cebolla, cilantro y limón le aportan frescura y sabor a los tacos.
- No olvides sazonar con sal y pimienta para realzar el sabor de la carne.
- Puedes acompañar los tacos de suadero con guacamole, pico de gallo o cualquier otra salsa que te guste.
¿Qué carne se utiliza para los tacos de Suadero?
Suadero, en la cocina mexicana, es un corte fino de carne de la parte intermedia de la vaca o cerdo entre la panza y la pierna. Suadero se caracteriza por tener una textura suave más que un grano muscular. Por lo general, el suadero se confita o se fríe y se usa como relleno para tacos.
¿Cuánto se tarda en cocer la falda de res?
En una olla grande poner la carne, la cebolla, el ajo y el laurel y verter suficiente agua para cubrir. Poner a hervir y, cuando suelte espuma, retirarla. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 2:30 horas.
¿Cuál es la carne para tacos de suadero?
Para ser un poco más exactos se le llamó suadero a la carne de res que se encuentra entre el costillar y la piel de la vaca así como la carne del pecho de la vaca, entre los muslos y la piel. En resumen, el suadero es la carne y la grasa entre los muslos y la piel del vacuno.
¿Cuánto se tarda en cocer el suadero?
Cocina el suadero Cocina la carne con el agua en una olla de presión durante 20 minutos a partir de que comience a sonar la válvula, retira el exceso de agua y córtala en cubos pequeños.
¡Listo para disfrutar de un delicioso taco de suadero!
¿Cómo se llama el suadero en Estados Unidos?
Una de las alternativas es el corte conocido como suadero (Cutaneous trunci). Este corte, conocido como falda rosa (rose meat en EE. UU.), no satisface totalmente los lineamientos de la industria estadounidense para producir carne molida debido a sus bajas concentraciones de pigmentos (mioglobina). Otra alternativa es el corte conocido como brisket, que es similar al suadero pero con algunas diferencias en la ubicación y características de la carne. En Estados Unidos, el brisket es muy popular en la cocina de barbacoa y se utiliza para preparar platillos como el brisket ahumado.
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