Receta de presa ibérica en salsa

Presa Ibérica en Salsa

Ingredientes

• 4 filetes de presa ibérica de 200 gr cada uno
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, cortada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo grande, cortado
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1/2 vaso de vinagre de vino tinto
• 1/2 vaso de vino tinto
• 1/2 vaso de caldo de carne
• 2 cucharadas de azúcar morena
• Aceite para freír

Preparación

• Para preparar el fondo de guiso, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
• Añadir el pimentón y el tomillo al sofrito, mezclar y añadir el vinagre, el vino y el caldo de carne.
• Dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos, añadir el azúcar morena y remover.
• Calentar aceite en una sartén y dorar los filetes de presa ibérica, sin dejar de remover, hasta que estén ligeramente dorados.
• Introducir los filetes de presa ibérica en la cazuela con la salsa y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
• Servir los filetes de presa ibérica en un plato con la salsa por encima.

Receta de presa ibérica en salsa

Ingredientes

• Presa Ibérica – 500g aproximadamente
• Cebolla – 1
• Ajo – 2 dientes
• Tomate maduro – 1
• Aceite de oliva virgen extra – 5 cucharadas
• Vino blanco – ½ vaso
• Tomillo – al gusto
• Sal – al gusto

Preparación

• Iniciar dorando la Presa Ibérica en la olla o en una sartén con un poco de aceite sobre medio fuego.
• Cuando la Presa Ibérica esté lista, añadir la cebolla bien picada.
• Agregar el ajo y los tomates maduros y setearlos bien mezclándolos todos juntos.
• Una vez que todo esté tierno, agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
• Agregar el tomillo, sal y salsa de tomate para darle sabor.
• Dejar la mezcla saltear unos minutos hasta que forme una salsa suave.
• Servir con un poco de la salsa y disfrutar.