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Receta de pescado zarandeado en mazatlan


Delicias Marinas de Mazatlán

Ingredientes:

  • Pescado fresco (preferiblemente robalo o huachinango)
  • Aceite de oliva
  • Ajo picado
  • Limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Chile serrano en rodajas
  • Cilantro fresco
  • Tomates en rodajas

Preparación:

  1. Limpia y desescama el pescado, dejando la piel.
  2. Realiza cortes en los lomos sin llegar a la piel.
  3. Mezcla el aceite de oliva, ajo, limón, sal y pimienta en un recipiente.
  4. Coloca las rodajas de chile serrano y tomate en los cortes del pescado.
  5. Vierte la mezcla de aceite sobre el pescado y asegúrate de que quede bien impregnado.
  6. Asa el pescado en la parrilla hasta que esté cocido, procurando que la piel quede crujiente.
  7. Sirve caliente, adornando con cilantro fresco por encima.

¡Disfruta de esta exquisita preparación marinera!

¿Dónde es originario el pescado zarandeado?

El Pescado Zarandeado remonta su origen a épocas prehispánicas, más específicamente, de la isla de Mexcaltitán en Nayarit. 1/2 taza de jugo de naranja agria, o mitad de limón.

¿Cuánto cuesta el kilo de pescado zarandeado?

Pescado zarandeado $200 x kilo!! Tienes que probarlo!

¿Cuál es el mejor pescado para zarandear?

Si bien el Pescado Zarandeado a menudo se hace tradicionalmente con Huachinango, o pargo colorado, elegimos usar una especie local con características muy similares: ¡el pez de roca!

El pez de roca es un pescado de carne blanca y firme que se presta muy bien para ser zarandeado. Su sabor es delicioso y se complementa perfectamente con los sabores y condimentos típicos de esta preparación. Además, al ser un pescado común en muchas regiones costeras, es fácil de encontrar fresco y de alta calidad.

Si no puedes conseguir pez de roca, puedes optar por usar otros pescados de carne firme y sabrosa, como el huachinango, el atún o la corvina. Lo más importante es escoger un pescado fresco y de buena calidad para que el resultado final sea el mejor posible.

¿De qué está hecho el pescado zarandeado?

El pescado zarandeado es un pescado que se baña en chile y especias y luego se ahuma lentamente en algarroba mientras se rocía continuamente con chiles y especias . Se sirve con verduras frescas y crujientes y un aderezo mexicano de limón y sal.

¿Qué tipo de pescado es para zarandear?

Si bien el Pescado Zarandeado a menudo se hace tradicionalmente con Huachinango, o pargo colorado, elegimos usar una especie local con características muy similares: ¡el pez de roca!

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