Ingredientes:
- 1 libra de yuca
- 1 cucharadita de achiote en pasta
- 1 libra de carne de cerdo adobada
- 2 ajíes cubanela
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceitunas rellenas
- 1 cucharada de alcaparras
- Sal al gusto
Procedimiento:
Paso 1: Preparación de la masa
Pelar y rallar la yuca. Escurrirla bien para retirar el exceso de líquido.
Paso 2: Preparación del relleno
En una sartén, calentar un poco de aceite y añadir el achiote, la carne de cerdo adobada picada, los ajíes, el pimiento, el ajo, las aceitunas y las alcaparras. Cocinar por unos minutos hasta que la carne esté cocida.
Paso 3: Armado de los pasteles
Tomar un poco de masa de yuca y extenderla en una hoja de plátano. Colocar un poco de relleno en el centro y cerrar formando un pastel. Envolver en la hoja de plátano y atar con una cuerda.
Servir y disfrutar
Una vez listos, cocinar los pasteles al vapor por aproximadamente una hora o hasta que estén cocidos. ¡Sírvelos calientes y disfruta de estos deliciosos pasteles de yuca boricua!
¿Cómo se hierven los pasteles?
Para cocinarlos, hierva una olla grande (o algunas ollas) de agua con sal y agregue los pasteles, ya sean frescos o congelados, en una sola capa. Dejamos cocinar durante 1 hora, o una hora y 10 minutos más o menos si están congeladas . Repita con los pasteles restantes, luego desenvuélvalos y sirva de inmediato.
¿De qué están hechos los pasteles?
Los pasteles se elaboran con carne de cerdo y relleno de adobo, envueltos en una masa de plátano verde y envueltos en hojas de plátano . Aunque requieren mucho tiempo y trabajo, estos pasteles valen la pena.
¿Qué contiene el pastel?
Gracias a ingredientes como las grasas, el azúcar y la harina, las tortas y los pasteles suelen tener un alto contenido calórico y aportan poco valor nutricional al organismo. Los pasteles salados también pueden tener un alto contenido de sal y sodio. La clave es consumirlos con moderación.
¿Cuánto tiempo dura el pastel de yuca en el frigorífico?
Guarde el pastel de yuca en su molde para pastel, bien cubierto con una envoltura de plástico, hasta por 1 día a temperatura ambiente. Después de eso, corta el pastel de yuca en cuadritos y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días más . Recuerda calentar el pastel de yuca en el microondas antes de servir para disfrutarlo como recién hecho. ¡Buen provecho!
¿De qué están hechos los pasteles de yuca?
Los pasteles de yuca puertorriqueños se elaboran con raíz de taro rallada (también conocida como yuca/yuca/mandioca) . Estos bolsillos envueltos en hojas de plátano generalmente se rellenan con carne de cerdo o pollo guisada, rica y sabrosa. También se pueden hacer pasteles de yuca vegetarianos rellenándolos con verduras mixtas o guisantes. Además de la yuca rallada, los ingredientes comunes incluyen achiote, aceitunas, alcaparras, pimientos, cebolla, ajo, cilantro y especias como comino y orégano. Una vez rellenos, se envuelven en hojas de plátano y se cocinan al vapor o se hierven hasta que estén cocidos. Los pasteles de yuca son un plato típico de la cocina puertorriqueña que se suele disfrutar durante la temporada navideña.
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