Ingredientes:
- 1 kg de mondongo limpio y cortado en trozos
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pimientos verdes picados
- 3 tomates picados
- 1 zanahoria picada
- 1 papa picada en cubos
- 1 ramita de cilantro
- 1 cucharada de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, poner a cocinar el mondongo en agua con sal durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté tierno.
- En otra olla, sofreír la cebolla, el ajo, los pimientos, los tomates, la zanahoria y la papa hasta que estén dorados.
- Agregar el mondongo cocido a la olla con las verduras y mezclar bien.
- Incorporar el cilantro, el comino, la sal y la pimienta. Dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos más.
- Servir caliente y disfrutar.
Nota: El mondongo venezolano es un plato tradicional muy popular en la gastronomía del país, conocido por su sabor único y su consistencia reconfortante. ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus seres queridos con esta delicia!
¿Que tiene el mondongo?
Mondongo: parece derivar de mondejo y este de bandujo, que refiere a un embutido compuesto con la tripa grande del cerdo, carnero o vaca relleno de carne picada (en tal caso, el mondejo es una especie de chorizo); sin embargo se suele llamar mondongo a los redaños o tripas y a la panza de las reses. El mondongo suele tener carnes de cerdo, ternera o vaca, además de vegetales como pimientos, cebolla, zanahorias, tomates, y condimentos como laurel, comino, pimienta, entre otros. Es un plato muy popular en varios países de América Latina y España, y su preparación puede variar según la región. Se suele cocinar a fuego lento por varias horas para que los sabores se mezclen y la carne quede tierna.
¿Cómo se dice mondongo en español?
Intestinos humanos. entraña, víscera, tripas, intestinos.
¿Cómo se llama el mondongo en España?
En España lo más habitual es referirnos a los callos, aunque en ciertas partes de Andalucía será frecuente que los oigamos como menudo. Ya en América Latina, los nombres se multiplican a mondongo —el más común—, guatita (en Chile, Perú y partes de Ecuador), pancita —en Centroamérica— o mishque (también en Ecuador).
¿Cómo se llama el mondongo en España?
En España lo más habitual es referirnos a los callos, aunque en ciertas partes de Andalucía será frecuente que los oigamos como menudo. Ya en América Latina, los nombres se multiplican a mondongo —el más común—, guatita (en Chile, Perú y partes de Ecuador), pancita —en Centroamérica— o mishque (también en Ecuador).
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