Ingredientes:
- Lengua de res
- Tomatillos
- Cebolla
- Ajo
- Chiles serranos
- Caldo de pollo
- Comino
- Sal y pimienta
- Agua
- Aceite de oliva
Preparación:
Para preparar esta deliciosa receta de lengua en salsa verde, sigue estos pasos:
Paso 1:
Cocina la lengua en agua con sal y ajo hasta que esté suave. Luego pélala y córtala en rebanadas.
Paso 2:
Cuece los tomatillos, cebolla, ajo y chiles serranos en agua hasta que estén suaves. Luego licúa todo con un poco de caldo de pollo.
Paso 3:
En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la salsa verde. Agrega comino, sal y pimienta al gusto.
Paso 4:
Agrega las rebanadas de lengua a la salsa verde y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Paso 5:
Sirve la lengua en salsa verde caliente y acompáñala con arroz blanco y tortillas calientes. ¡Disfruta de este platillo tradicional mexicano!
¿Cómo se espesa la salsa verde?
Consistencia más espesa: la salsa verde puede ser un poco delgada, lo cual no me importa, pero si quieres espesarla, ¡simplemente déjala cocinar a fuego medio en la estufa para permitir que se reduzca! También puedes agregar un poco de maicena mezclada con agua fría para espesarla rápidamente. Solo asegúrate de revolver bien para que se incorpore a la salsa antes de servirla. Otra opción es agregar puré de aguacate para darle una consistencia más espesa y añadir un sabor cremoso adicional. ¡Experimenta y encuentra la consistencia perfecta que más te guste!
¿De qué está hecha la salsa verde?
La salsa verde es realmente fácil de hacer desde cero, todo lo que necesitas son tomatillos, cebolla, jalapeño, lima y cilantro . Para hacer la salsa verde, necesitarás cocinar los tomatillos, lo cual puedes hacer hirviéndolos, asándolos en el horno o asándolos en una sartén. Una vez cocidos, puedes mezclar los tomatillos con la cebolla, jalapeño (si quieres un poco de picante), jugo de lima y cilantro en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. ¡Y listo, tienes una deliciosa salsa verde casera para acompañar tus platillos favoritos!
¿De qué está hecha la salsa verde peruana?
El ají verde se elabora con cilantro, cebolletas, ajo, jugo de limón, pasta de ají amarillo, mayonesa y un toque de sal . La menta fresca en esta versión no es nada tradicional, pero es deliciosa; no dudes en saltearla si lo prefieres. Algunas versiones también incluyen queso y/o pasta de huacatay “menta negra”.
¿Cuál es el origen de la salsa verde?
La salsa verde es la salsa más popular de México y se dice que sus orígenes se remontan a la época de los Aztecas. La salsa verde tiene un sabor un poco más dulce, ya que está elaborada con tomatillos o tomates verdes mexicanos y por esto también es conocida como salsa de tomatillo. Además de los tomatillos, la salsa verde también lleva chiles verdes, cilantro, cebolla, ajo y otras hierbas y especias, lo que le da un sabor fresco y picante.
Se cree que los Aztecas ya preparaban una salsa similar a la salsa verde actual, utilizando ingredientes como los tomatillos y chiles verdes que eran comunes en su dieta. Con la llegada de los españoles y la fusión de las tradiciones culinarias españolas con las indígenas, la salsa verde se popularizó en México y se convirtió en un elemento básico de la cocina mexicana.
Hoy en día, la salsa verde se sirve con una gran variedad de platillos mexicanos, como enchiladas, tacos, tamales, chilaquiles, entre otros. Es una salsa versátil que puede ser suave o picante, dependiendo de los chiles que se utilicen en su preparación. Sin duda, la salsa verde es una parte fundamental de la rica gastronomía mexicana.
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