Ingredientes:
- Frijoles negros
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento
- Tomate
- Cilantro
- Comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Paso 1:
Remojar los frijoles durante al menos 8 horas
Paso 2:
Cocinar los frijoles en agua con sal hasta que estén tiernos
Paso 3:
En una sartén, sofreír la cebolla, ajo, pimiento y tomate
Paso 4:
Agregar los frijoles cocidos a la sartén y cocinar a fuego lento
Paso 5:
Añadir cilantro picado, comino, sal y pimienta al gusto
Paso 6:
Dejar cocinar por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien
Paso 7:
Servir los frijoles calientes acompañados de arroz blanco
¿Cómo se llama el frijol de Colombia?
Frijol calima: se puede encontrar en el Huila, Tolima, Santander y Nariño, su color es morado o rojo y tiene una forma arriñonada. Su producción suele ser rápida y tiene una buena adaptación en zonas de producción, lo que lo convierte en uno de los frijoles con mayor demanda en el país.
¿Qué hacer para que los frijoles queden blandos?
Remojo rápido: coloque los frijoles en un recipiente grande y cúbralos con 6 tazas de agua por cada 2 tazas de frijoles. Llévelo a ebullición durante 2-3 minutos. Retírelo del fuego y déjelo reposar durante una hora. Otra opción es remojar los frijoles durante la noche en agua fría antes de cocinarlos. Simplemente coloque los frijoles en un recipiente grande y cúbralos con agua fría. Deje que los frijoles se remojen durante al menos 8 horas o toda la noche.
También es importante cocinar los frijoles a fuego lento y controlado. Evite hervir en exceso los frijoles, ya que esto puede hacer que se endurezcan. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que los frijoles estén tiernos.
Agregar un poco de sal al agua de cocción también puede ayudar a ablandar los frijoles. Sin embargo, es importante no agregar sal al principio de la cocción, ya que esto puede hacer que los frijoles se endurezcan.
Siguiendo estos consejos, sus frijoles deberían quedar suaves y deliciosos. ¡Disfrute de su comida!
¿Qué clase de frijoles hay en Colombia?
En Colombia se pueden encontrar principalmente las especies Phaseolus vulgaris, Vigna angularis, Vigna ungiculata y Vigna radiata. Los frijoles más comunes en Colombia son los frijoles rojos, conocidos como frijoles cargamanto o frijoles rojos colombianos, los cuales son muy populares en la gastronomía del país. También se consumen otros tipos de frijoles como los frijoles negros, los frijoles blancos y los frijoles verdes. Cada región de Colombia tiene sus propias variedades de frijoles y formas de prepararlos.
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