como hacer la RECETA DE CREMA PASTELERA DE EVA ARGUIÑANO
Ingredientes:
4 huevos medianos.
250 ml. de leche.
1 rama de canela.
200 gr. de azúcar.
50 gr. de harina.
La corteza de 1 limón.
Preparación:
En un cazo a fuego bajo calentamos la leche con una rama de canela y la corteza de limón. Removemos sin parar para que no se pegue.
Mientras se calienta la leche, en un bol echamos los 4 huevos ligeramente batidos, el azúcar y la harina. Removemos bien con las varillas hasta que quede una masa homogénea.
Paso siguiente añadimos la leche caliente cucharadita a cucharadita y removemos bien para que no queden grumos.
Trituramos para conseguir una crema más fina.
Vertemos los 2 litros de crema en un cazo y seguimos removiendo con las varillas a fuego medio-bajo.
Esperamos a que la crema espese, aunque no demasiado, para que mantenga la suavidad y consistencia adecuada para cubrir un pastel.
Consejo: Para conseguir una crema de buena grosor una vez espumado, se aconseja dejar la crema a fuego lento unos minutos más.
Leave a Comment