Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de apio
- 1 ramita de perejil
- Sal al gusto
- Agua
Preparación
- Pela y corta las zanahorias, papas, cebolla, ajo y apio en trozos grandes.
- Lava el pollo y córtalo en piezas.
- En una olla grande, coloca el pollo, las verduras y las hierbas.
- Vierte agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
- Añade sal al gusto y lleva a fuego medio-alto.
- Deja hervir durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras suaves.
- Retira el pollo y desmenúzalo, luego vuelve a colocarlo en el caldo.
- Rectifica la sazón y sirve caliente.
¡Disfruta de este delicioso y reconfortante caldo de pollo boricua en cualquier época del año!
¿Qué contiene el caldo de pollo?
Los caldos y consomés de pollo industrializados, en cubo, polvo o granulados, son una mezcla de: Saborizantes naturales y artificiales, Colorantes, Especias, Carne y grasa de pollo, Sal yodatada, Grasas vegetales, Glutamato monosódico, Fécula de maíz , Azúcar, Extracto de levadura, Proteína de soja, Harina de trigo, Aromatizantes y Reguladores de acidez.
¿Qué diferencia hay entre el caldo de gallina y el caldo de pollo?
La principal diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de gallina radica en el ave de corral utilizada para su preparación. El caldo de pollo se hace a partir de pollos más jóvenes, lo que resulta en un caldo más suave y menos graso. Por otro lado, el caldo de gallina se prepara con gallinas más viejas, lo que le otorga un sabor más intenso y un mayor contenido de grasa.
Además, el caldo de gallina tiende a ser más gelatinoso debido a la presencia de colágeno en las articulaciones de las gallinas más viejas, lo que le da una textura más espesa y sedosa. Por otro lado, el caldo de pollo tiende a ser más ligero y menos espeso.
En resumen, la diferencia principal entre el caldo de gallina y el caldo de pollo radica en el tipo de ave utilizado, lo que determina el sabor, la textura y el contenido de grasa en cada caldo. Ambos son deliciosos y pueden usarse en una variedad de recetas para agregar sabor y nutrientes.
¿Cuánto tiempo se puede guardar el caldo de pollo?
Puedes refrigerar el caldo de pollo por 3 a 4 días y congelarlo (para mejor calidad) por 2 a 3 meses. Recuerda siempre guardar el caldo en recipientes herméticos y etiquetarlos con la fecha de preparación para tener un mejor control de su duración. Si notas algún cambio en el color, olor o textura del caldo, es mejor desecharlo para evitar cualquier riesgo para la salud.
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