Delicioso caldo de camarones fresco estilo mexicano
Ingredientes:
- Camarones frescos
- Chile guajillo
- Ajo
- Cebolla
- Tomate
- Cilantro
- Caldo de pollo
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
Para preparar este exquisito caldo, comienza limpiando y pelando los camarones frescos. En una olla grande, caliente un poco de aceite y añade la cebolla picada, el ajo en rodajas y el chile guajillo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Luego, agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados. Añade el tomate picado, el cilantro, la pimienta y la sal al gusto. Vierte el caldo de pollo y deja hervir a fuego lento por unos minutos para que los sabores se mezclen.
Finalmente, sirve el caldo de camarones fresco estilo mexicano caliente, acompañado de aguacate, limón y unas tortillas de maíz. ¡Disfruta de este platillo tradicional y lleno de sabor!
¡No te pierdas la oportunidad de deleitar tu paladar con este increíble caldo de camarones fresco estilo mexicano!
¿Cómo se ponen a cocer los camarones?
Se pone agua a hervir y se añaden 70 gr. de sal por cada litro de agua. Cuando el agua está hirviendo se introducen los camarones y se espera a que el agua vuelva a hervir. Una vez que rompe a hervir otra vez espera un minuto aproximadamente y sácalos. Se pueden cocer los camarones en agua hirviendo con sal, preferentemente 70 gramos por litro de agua. Cuando el agua esté hirviendo, se agregan los camarones y se espera a que el agua vuelva a hervir. Una vez que el agua vuelve a hervir, se cocinan por aproximadamente un minuto y luego se retiran del fuego.
¿Qué contiene el caldo de camarón?
Se ha reportado que el líquido proveniente de la cocción del camarón, coloquialmente llamado “caldo o jugo”, contiene una gran concentración de proteínas (alrededor de 2.6 g/100 mL), lípidos (principalmente ácidos grasos insaturados como el omega-3, con valores menores a 1 g/100 mL), pigmentos como la astaxantina y … Otros compuestos bioactivos como vitaminas del complejo B, minerales como el calcio, fósforo y potasio, y antioxidantes como la vitamina E. También puede contener sales y condimentos utilizados durante la cocción, como ajo, cebolla, chile y hierbas aromáticas. El caldo de camarón es muy apreciado en la gastronomía por su sabor intenso y característico, así como por su versatilidad en la preparación de platillos como sopas, guisos, arroces y salsas.
Leave a Comment