Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida de res
- 1 huevo
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 calabacita en rodajas
- 1 chile jalapeño picado
- 1 lata de puré de tomate
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Hoja de laurel
Preparación:
Paso 1:
En un tazón grande, mezclar la carne molida con el huevo y sazonar con sal y pimienta. Formar las albóndigas del tamaño deseado y reservar.
Paso 2:
En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar la zanahoria, la calabacita y el chile jalapeño, y cocinar por unos minutos.
Paso 3:
Agregar el puré de tomate y cocinar por unos minutos más. Incorporar el caldo de pollo, la hoja de laurel y llevar a ebullición.
Paso 4:
Cuando el caldo esté hirviendo, agregar las albóndigas y el arroz. Cocinar a fuego medio-bajo por aproximadamente 20 minutos o hasta que las albóndigas estén cocidas y el arroz esté listo.
Paso 5:
Rectificar la sazón y servir caliente. ¡Disfruta de este delicioso caldo de albóndigas mexicano!
¿Cuánto dura el caldo de albóndigas en el refrigerador?
Las sobras que incluyen carnes, como puede ser un guiso o unas albóndigas en salsa, aguantarán de 3 a 4 días en el frigorífico, siempre y cuando se almacenen correctamente. Es importante asegurarse de guardar el caldo de albóndigas en un recipiente hermético y refrigerarlo lo más rápido posible después de cocinarlo. Si el caldo ha estado a temperatura ambiente durante más de 2 horas, es recomendable desecharlo para evitar riesgos de intoxicación alimentaria. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelar el caldo de albóndigas en porciones individuales y así prolongar su vida útil por varios meses. Recuerda etiquetar el recipiente con la fecha de preparación para seguir un adecuado control de la frescura de los alimentos en tu refrigerador.
¿Cómo se dice albóndigas en Perú?
En el Perú se llama albóndigas a las caiguas rellenas, y Juan de Arona escribe en su famoso “Diccionario de peruanismos” (Lima, 1884, p. 116) que las albóndigas son “trozos de carne envueltos en hojas de caigua o zuca, y después cocidos en caldo”.
¿Cómo se dice caldo de albóndigas en inglés?
Caldo de albondigas | Spanish Translator - SpanishDict How do you say meatball soup in English?
¿Qué país inventó las albóndigas?
Aunque se considera que el origen de estas bolas de carne está en la Antigua Roma, el país que más variedades ha desarrollado a lo largo de la historia de Turquía. Aunque conocidas como kofte, se calcula que en este país se pueden encontrar unos 100 tipos de albóndigas y en cada región tienen su propio nombre. Por lo tanto, se puede decir que Turquía es el país que inventó las albóndigas en su forma más variada y diversa.
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