Receta de caldereta de bogavante

Receta de Caldereta de Bogavante

Ingredientes

• 2 bogavantes
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1/2 taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 2 tomates maduros
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

1. Pela los bogavantes y separa los cabezas, patas y carne. Reserva.
2. Pica la cebolla y el pimiento y sofríelos en una cacerola con aceite de oliva.
3. Añade la carne del bogavante cortada a trozos pequeños, salpimenta y rehoga.
4. Vierta el vino blanco a la cacerola y deja cocer a fuego suave durante 10 minutos.
5. Agrega los tomates pelados y troceados y el perejil picado.
6. Incorpora las patas y cabezas del bogavante, y deja cocer durante unos 25 minutos.
7. Retira las cabezas y patas. Sírve, y disfruta.

Receta de caldereta de bogavante

Ingredientes:

• 2 bogavantes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 tomate maduro
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco o agua
• 1 vaso de Caldo de Pescado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Pela los bogavantes y reserva.
2. En una olla a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Salpimienta y rehoga durante 5 minutos.
3. Añade ahora el tomate triturado y el tomate maduro y rehoga durante otros 5 minutos.
4. Incorpora el vino blanco o el agua con el caldo de pescado, el pimentón, el perejil, los bogavantes y deja cocer durante 15 minutos.
5. Una vez lista sírvela caliente y acompañada de patatas fritas o ensalada.

Nota:

Puedes añadir alguna verdura a la receta, como por ejemplo calabacín, para darle un toque diferente.