Receta de brazo gitano boricua

Deliciosa receta de brazo gitano boricua

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de crema batida
• 1 taza de frutas frescas picadas (como fresas y kiwi)
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

2. Separa las claras de las yemas de los huevos.

3. Bate las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.

4. En otro recipiente, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas.

5. Añade la esencia de vainilla a las yemas batidas y mezcla bien.

6. Incorpora la harina y el polvo de hornear a las yemas batidas y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

7. Agrega las claras batidas a la masa y mezcla suavemente con movimientos envolventes.

8. Vierte la masa en una bandeja de horno forrada con papel encerado y extiéndela de manera uniforme.

9. Hornea durante aproximadamente 10-12 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.

10. Retira del horno y deja enfriar por unos minutos.

11. Una vez que se haya enfriado lo suficiente, despega el bizcocho del papel encerado y colócalo sobre una superficie plana.

12. Rellena el bizcocho con la crema batida y las frutas frescas picadas.

13. Enrolla el bizcocho cuidadosamente para formar un brazo gitano.

14. Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glas sobre el brazo gitano para decorar.

15. Sirve y disfruta de este delicioso postre boricua.

¿Por qué se le llama brazo de gitano?

Para que fuera más fácil llevarlos, los pasteleros los enrollaban con una plancha de bizcocho para que fuera más fácil llevarlos. Los trabajadores de la etnia gitana acostumbraban a llevarlos bajo el brazo, razón por la cual se le dio el nombre de ‘brazo gitano’ a este increíble postre. Además, también puede deberse a que el bizcocho enrollado se asemeja a un brazo estirado o a un rollo de tela que se lleva bajo el brazo, lo cual pudo haber influenciado en el nombre dado al postre.

¿Dónde se originó el brazo gitano?

El origen del brazo gitano en Egipto Se dice que un monje español conoció el brazo gitano en un monasterio egipcio, durante la Edad Media. Al probarlo y conocer su delicioso sabor, decidió que sería buena idea llevarlo para servírselo a la reina. Así, el brazo gitano se popularizó en España y luego se extendió a otros países de Europa. Sin embargo, la idea de enrollar un pastel relleno existe en diferentes culturas desde tiempos antiguos. En Egipto, por ejemplo, se preparaba un postre similar llamado “roulade”. Así que, aunque el brazo gitano tuvo su origen en Egipto, su concepto ha evolucionado y se ha adaptado en diferentes lugares a lo largo de la historia.