Receta de berberechos a la marinera

Cómo preparar Berberechos a la Marinera

Ingredientes:

• Berberechos: 1 kilo.
• Aceite: 2 cucharadas.
• Cebolla: 1.
• Ajo: 3 dientes.
• Tomates: 2.
• Pimentón: 1 cucharada.
• Vino blanco: 1 vaso.
• Agua: 1 vaso.
• Perejil: 2 ramitas.
• Harina refinada: 4 cucharadas.
• Aceite de oliva: c/n.

Preparación:

• En un bol coloca los berberechos con agua fría y dejálos en remojo durante al menos una hora.
• Lava y escupe los berberechos con agua fría. Secalos con una servilleta.
• En una sartén con los 2 cucharadas de aceite, pocha la cebolla, el ajo y los tomates, previamente picados.
• Agregar el pimentón y la sal al gusto, agregar los berberechos y dorarlos unos minutos.
• Incorporar el vino blanco, el agua y las ramitas de perejil para dar sabor. Deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que los berberechos estén tiernos. Apaga el fuego.
• Agrega la harina refinada en una cuchara baja y remueve hasta que se integre al líquido y no haya grumos.
• Vuelve a poner el fuego y cocina por unos minutos, o hasta que la salsa esté espesa y los berberechos se hayan rellenado de ella.
• Finalmente, cuando esté listo, sirve y añade un chorrito de aceite de oliva para completar la receta.

Berberechos a la Marinera

Ingredientes:

• 600 g de Berberechos
• 1 diente de Ajo
• 2 Cebollas pequeñas
• Aceite de Oliva
• Vino Blanco
• 4 Tomates maduros pelados y cortadas a trozos
• Sal y Pimienta Negra

Preparación:

• Ponemos en una cazuela el aceite de oliva con el ajo picado y la cebolla cortada en juliana y sofreímos. Una vez que la cebolla esté transparente añadimos los berberechos, que previamente habremos lavado y eliminado los que no estén abiertos, dejamos que se hagan a fuego medio.
• Cuando los berberechos estén abiertos añadimos los tomates cortados en trozos y dejamos que se hagan durante unos 10 minutos.
• Incorporamos el vino blanco, salpimentamos y dejamos que se fría durante otros diez minutos.
• Retiramos del fuego y servimos.

El resultado final:

Una vez preparada esta receta, tendremos un plato de Berberechos a la Marinera perfecto para compartir con la familia o amigos. ¡A disfrutar!