Ingredientes
- 4 filetes de bacalao desalado
- 2 berenjenas
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparación de las verduras
Pica la cebolla en trozos pequeños, los tomates en rodajas y las berenjenas en rodajas finas. Pela y pica los dientes de ajo.
Paso 2: Sofrito
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
Paso 3: Cocinar las berenjenas
Añade las berenjenas a la sartén y cocínalas hasta que estén tiernas. Agrega sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Cocinar el bacalao
Coloca los filetes de bacalao sobre las berenjenas en la sartén. Cocina por ambos lados hasta que estén en su punto.
Paso 5: Servir
Sirve el bacalao con las berenjenas y los tomates. Puedes acompañar con un poco de arroz blanco o unas patatas al horno.
¿Cómo saber si el bacalao está hecho?
Usamos una vaporera para el pescado, no se encoge y se mantiene húmedo. Está hecho cuando las partes opacas se deshacen. También puedes usar un termómetro de cocina para verificar si el bacalao está cocido. La temperatura interna debe ser de al menos 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius). Además, el pescado debe desprenderse fácilmente en lascas con un tenedor cuando esté cocido.
¿Cuánto tiempo se hierve el bacalao congelado?
Más fácil imposible. Pon a hervir el agua y coloca los filetes congelados en la cacerola. Lleva el agua casi a ebullición de nuevo y deja que el pescado hierva a fuego lento hasta que la carne empiece a desmenuzarse, unos 10 minutos . El tiempo de cocción depende del tamaño y el grosor del filete. Si el bacalao está congelado, el tiempo de cocción puede variar un poco más, pero generalmente unos 10 minutos deberían ser suficientes. Es importante asegurarse de que el pescado esté completamente cocido antes de retirarlo del fuego para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. Se recomienda revisar con un tenedor la consistencia de la carne para asegurarse de que esté tierna y desmenuzándose. ¡Disfruta de tu delicioso bacalao cocido! ¡Buen provecho!
¿Cuánto tiempo se tiene el bacalao en remojo?
Tiempo para desalar el bacalao Para desalar el bacalao desmigado se necesitan 12 horas si es una cantidad abundante. Para trozos muy pequeños, puedes desalar el bacalao entre 12 y 24 horas. Los trozos medianos se dejan reposar durante 48 horas y la pieza de bacalao grande puede estar hasta 72 horas.
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