Receta caracoles andaluces

Receta caracoles andaluces

Ingredientes

• Caracoles: 2kg de caracoles pequeños.
• Verduras: 2 cebollas, 4 tomates, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajos, 1 chorrito de aceite de oliva.
• Especias: Pimentón, sal, tomillo y romero.

Preparación

1. Comienza limpiando los caracoles. Puedes guardar unos pocos caracoles juntos para tu decoración final.
   Asegúrate de que tienes caracoles limpios y desparasitados.
2. Prepara los ingredientes. Corta las cebollas en juliana, los tomates (partidos por la mitad) y el pimiento en taco. Para los ajos puedes machacarlos o dejar enteros para que suelten su sabor pero sin ser muy grandes.
3. El siguiente paso es preparar la salsa. Para ello, sofríe la cebolla y el pimiento en una cazuela con un poquito de aceite. Cuando estén bien sofritos, añade los tomates partidos por la mitad (cortados previamente), los ajos y el pimentón a tu gusto. Remueve todos los ingredientes bien para que se mezclen y deja que se cuezan unos minutos. Puedes añadir unas hojitas de tomillo y romero para aromatizar tu salsa.
4. Ahora es el momento de añadir los caracoles a esta mezcla. Remueve bien para que se impregnen bien de la salsa.
5. Deja que los caracoles se cocinen en la cazuela medio tapada unos 7-10 minutos. Cuando hayas comprobado que están bien cocinados y que la salsa esté espesa, retira la cazuela del fuego y sirve tus caracoles andaluces en un cuenco. Decora con los caracoles que habías reservado previamente.

A disfrutar

¡Ya tienes preparados los caracoles andaluces! ¡Esperamos que los disfrutes!

Receta Caracoles Andaluces

Ingredientes:

• 1.5 kg de caracoles
• 1/2 taza de vinagre de vino
• 1/2 taza de aguardiente
• 1/2 cucharadita de sal gorda
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 2 cucharadas de pimentón picante
• 150 ml de tomates fritos
• Una ramita de romero

Instrucciones:

• Limpiar los caracoles con agua corriente y retirar su concha negra.
• Ponerlos en un recipiente y añadir el vinagre, el aguardiente, una pizca de sal gorda y dejar que se cocinen durante 20 minutos.
• Calentar el aceite de oliva en una cazuela amplia y añadir el ajo y los dos tipos de pimentón.
• Incorporar los tomates fritos y remover bien.
• Añadir los caracoles y la ramita de romero y remover. Dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.