Quipes dominicanos receta

Quipes dominicanos

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos y pelados
• 1/2 taza cebolla blanca pequeña picada
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 crore de ají
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de alcaparras
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadita de sal kosher

Instrucciones:

1. Mezcle los garbanzos pelados con la cebolla blanca, el ajo en polvo, el ají y el cilantro picados.
2. Añada el aceite y la sal ala mezcla y revuelva para incorporar.
3. Forme la mezcla en pequeñas bolitas de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
4. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio alto y agregue 2 cucharadas de aceite vegetal.
5. Agregue las bolitas de quipes a la sartén y cocine a fuego medio alto hasta que las bolitas estén doradas, aproximadamente 4-5 minutos Ya sea a mitad de cocción o al final de la cocción, agregue las alcaparras para cubrir los quipes.
6. Retire los quipes de la sartén cuando estén dorados y listos para servir.

Notas Adicionales:

Los quipes pueden servirse solos como una merienda rápida o como una guarnición para carnes y acompañado de una salsa de yogur.

Quipes Dominicanos

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de cebada perlada
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de achiote en polvo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 tazas de agua
• 1 ± cebolla de tamaño mediano, finemente picada
• 1 ± ajo, finamente picado
• ½ taza de tomate, finamente picado
• 1 ± zanahoria, finamente picada
• 1 ± chile, finamente picado (opcional)
• 2 chorizos dominicanos, finamente picados
• Cilantro, al gusto, picado
• ½ taza de aceite para freír

Preparación:

• Paso 1: En un tazón grande, mezcle la cebada perlada, la sal y el achiote.
• Paso 2: Agregue el aceite vegetal y el agua al tazón y mezcle hasta que los ingredientes estén bien combinados, dejando reposar durante 2 horas.
• Paso 3: En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el tomate, la zanahoria, el chile (si se está usando) y los chorizos y sofría hasta que estén bien cocinados.
• Paso 4: Agregue el cilantro al sofrito y luego vierta la mezcla en el tazón con la cebada.
• Paso 5: Revuelva con una cuchara de madera para combinar todos los ingredientes y deje reposar durante 20 minutos.
• Paso 6: Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
• Paso 7: Tomar un puñado de la mezcla y formarlo en una bola con las manos.
• Paso 8: Use una cuchara para colocar la bola en el aceite caliente y fríala (si el aceite no cubre totalmente el quipe, presione suavemente con la punta de la cuchara para asegurarse de que todas las áreas estén cubiertas con aceite).
• Paso 9: Freír durante 3-4 minutos o hasta que los quipes estén de color dorado.
• Paso 10: Retire los quipes del aceite con una espumadera y colóquelos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Disfruta tus quipes dominicanos!