Pote gallego receta Arguiñano

15/02/2023


Pote gallego de Karlos Arguiñano

Ingredientes:

  • 1,5 Kg patatas
  • 1 Cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 200 gr. carne de cerdo picada
  • 150 gr. chorizo
  • 200 gr. tocino
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr. garbanzos
  • 3 tomates maduros
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Pelar y cortar las patatas en rodajas finas
  • Cortar los ajos en láminas muy finas y la cebolla en prejón
  • Picar los pimientos en juliana
  • Colocar en una cazuela dos capas de patatas, a continuación una capa de carne picada, el chorizo, el tocino, los ajos, la cebolla y los pimientos.
  • Colocar las últimas patatas, los garbanzos, los tomates en trozos, el azafrán, la sal y la pimienta.
  • Cubrir con agua y cocer aproximadamente durante una hora.

Servir el Pote Gallego de Karlos Arguiñano:

  • Servir el pote gallego bien caliente para disfrutar de sus sabores.

Pote Gallego, una receta tradicional según Arguiñano

Ingredientes

  • 1 kg de lacón
  • 1 kg de patatas
  • 500 g de caldo de carne
  • 4 chorizos de carne
  • 2 morcillas
  • 2 cocidos
  • 2 chicharrones
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal

Preparación

  1. Descongelar el lacón antes de comenzar a cocinar.
  2. Cortar el lacón en trozos pequeños y con cuidado retirar los huesos.
  3. Pelar las patatas y las cortar a gajos grandes.
  4. En una cacerola de fondo ancho salpimentar el lacón con pimentón, ajo y sal y dorarlo. Agregue la cebolla, los chorizos y la morcilla y saltea.
  5. Agregue el caldo de carne y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  6. Agregue las patatas, los cocidos y los chicharrones y córtelos en trozos pequeños.
  7. Dejar cocinar aproximadamente a fuego lento durante 45 minutos.
  8. Sazonar con sal y aceite de oliva.

Presentación

Servir el Pote Gallego caliente, acompañado con un buen pan casero. Disfruta del sabor tradicional según Arguiñano.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir