Comensales
4

Cocinando
55 min

Tiempo de realización
70 min

Dificultad
Medio

Ingredientes

para 4 personas

  • masa filo

  • 800 gramos de pollo sobre muslos

  • 100 gramos de guisantes

  • 2 zanahorias

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharada de garam masala en polvo

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 1 cucharadita de curry

  • suficiente sal

  • 1 cucharada de mantequilla clarificada

  • pimienta negra

  • 500 gramos de patatas hervidas

  • 1 puñado de cilantro

  • 1 litro de aceite de maíz

Las samosas son una comida callejera india extraordinaria y típica, también muy extendida en el resto de Asia y África, entre las muchas variaciones también hay pollo samosa. Un delicioso aperitivo, típicamente frito, que se caracteriza por una cáscara de hojaldre crujiente y un relleno suave en cuya base se encuentran hervidas y puré de patatas. Samosas de pollo y las más clásicas samosa vegetal, son ricas en especias aromáticas como el comino, el curry y el ajo, sabores y aromas que de inmediato te catapultarán por las calles de Mumbai entre los vendedores ambulantes de estos pequeños cofres crujientes, pero reservémoslos juntos.

Preparación – Pollo Samosa

1. Prepare el sobre muslos de pollo comenzando a quitar la piel y luego con un cuchillo afilado, también retire los huesos. Lave la carne y déle palmaditas con papel absorbente, luego córtela en tiras y luego en cubos, luego reserve. En una sartén, derrita una cucharada de mantequilla clarificada y por dentro, dorar el zanahorias, la cebolla y el clavo deajo pelado y cortado en cubos pequeños.

relleno de samosa de carne fácil

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2. Mantenga el fuego a media altura y revuelva con frecuencia, tan pronto como las verduras se ablanden, agregue el curry, los mezcla de especias y el comino en polvo; Subir el fuego debajo de la sartén y rápidamente voltear las especias y verduras con una cuchara de madera, haciendo las últimas para tostar bien. Agregue el pollo cortado en cubitos al sofrito picante y a fuego alto selle y tueste bien la carne.

guiso de pollo rápido con especias y verduras

guiso de pollo rápido con especias y verduras

3. Agregue i guisantes y mezclar todo junto luego agregar una pizca de sal y la Caldo de vegetales, elaborado según la receta tradicional. Deja que la carne se cocine durante 45 minutos, hasta que haya absorbido todo el caldo, mientras tanto límpialas. menos papa y córtelos en trozos y luego tritúrelos sin dejar trozos.

pollo y guisantes

pollo y guisantes

4. Vierta el pollo sobre el puré de papas, condimentado con cilantro fresco picado y pimienta negra recién molida. Mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar la masa. Una vez que se haya enfriado por completo, extiéndalo masa de hojaldre y córtelo en tiras de unos 8 centímetros de ancho y tres veces más largo.

Plato relleno de samosa comida callejera india casera

Plato relleno de samosa comida callejera india casera

5. Ahora empaca las samosas colocando una cucharada de relleno en la parte estrecha de cada tira de pasta, luego cierra la hoja de masa sobre sí misma formando triángulos, continúa hasta que se agoten todos los ingredientes.

masa filo de samosas rápida

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6. Vierta en una olla grande, aceite de maíz y llevar a temperatura alta, en este punto verter las samosas dentro una a una y cocinarlas hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listo, seca el exceso de aceite y sírvelo caliente.

samosa freír aceite de semilla seca

samosa freír aceite de semilla seca

Aquí están listos para llevar a la mesa. pollo samosa.

pollo samosa

pollo samosa

Consejos y trucos

-Si quieres aligerar el plato, cocina la carne y las verduras simplemente hirviendo todo en un poco de caldo de verduras.

– Sellar la última parte de la masa filo conhuevo batido o un poco de leche.