Platos principales vegetarianos: ¡aquí están las mejores recetas!

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La cocina vegetariana es cada vez más apreciada porque no solo es apta para quienes no comen carne y pescado por razones éticas o de salud, sino también para todos aquellos que prefieren platos más ligeros o quieren explorar nuevos sabores. LOS platos principales vegetarianos son uno de los platos capaces de ser originales, saludables y ricos en sabor a la vez. A veces los platos tradicionales pueden sufrir reinterpretaciones volviéndose vegetarianos, otras veces nacen platos muy especiales, lo que reina en estas recetas es sin duda la creatividad. Las verduras son las protagonistas indiscutibles de los segundos platos vegetarianos, ya sean legumbres, verduras, verduras de hoja, lo importante es utilizar siempre las de temporada. De albóndigas y albóndigas de verduras, por lo tanto sin carne, pasamos a las tortillas con verduras, hamburguesas de verduras, en fin, realmente hay muchas opciones a diferencia de lo que te imaginas.

Los mejores platos principales vegetarianos.

Si por una razón u otra le encanta la cocina vegetariana y está buscando ideas tentadoras para platos principales vegetarianos, sin duda apreciará las recetas seleccionadas para usted. Combinando verduras, legumbres, huevos y queso se pueden obtener platos originales y sabrosos para todas las ocasiones y para todos los gustos. Además, puedes optar por la cocina que prefieras, muchas recetas de platos principales vegetarianos son aptas para cocinar en el horno, en una sartén o para freír. Para muchas de nuestras recetas, solo se necesitan unos minutos para crear un buen plato que dejará a todos boquiabiertos. La mayoría son recetas sencillas, por lo que también son aptas para aquellos con poca experiencia en la cocina. Si estás cansado de los platos habituales, elige las recetas que más te inspiren para empezar a experimentar con platos principales vegetarianos.

1. Hamburguesa en ceci

Las legumbres se prestan muy bien para la preparación de hamburguesas vegetarianas. Si estás cansado de las habituales hamburguesas de carne o si eres vegetariano solo tienes que probar estas hamburguesas de garbanzos. Un segundo plato ligero y rápido de preparar, de hecho los garbanzos precocidos se mezclan con huevos y especias. Con la mezcla crearás hamburguesas que debes cocinar en una sartén durante unos minutos a un lado. También es ideal para rellenar bocadillos con salsas de acompañamiento y si quieres ensalada o tomates en rodajas.

Hamburguesa de garbanzos

2. Tortilla de espárragos y provolone

La tortilla es un plato típico francés a base de huevo, una especie de tortilla que tradicionalmente se rellena con jamón cocido y queso. En esta versión vegetariana se utilizan espárragos cocidos en lugar de jamón, que junto con la scamorza hacen que la tortilla vegetariana sea muy sabrosa.

Tortilla de espárragos y provolone

3. Albóndigas de coliflor con salsa

Si eres un amante de las albóndigas no te pierdas estas deliciosas albóndigas de coliflor con salsa. Son muy sencillas de hacer y sobre todo mucho más ligeras que las albóndigas. El sabor no se verá afectado ya que las albóndigas están enriquecidas con hierbas aromáticas y, cuando se cocinan en la salsa, se ablandan y dan sabor durante la cocción.

Albóndigas de coliflor con salsa

4. Pastel de carne de guisantes secos con huevos

¿Qué tan bueno es el pastel de carne, pero alguna vez has intentado hacer un pastel de carne con verduras? Esta a base de guisantes y rellena de huevos duros, realmente sabrosa y original. Rápido y fácil de hacer, y además muy espectacular si quieres llevarlo a la mesa con invitados seguro que causarás una buena impresión.

Pastel de carne de guisantes secos con huevos

5. Sándwich de polenta con champiñones

Polenta es adecuada para la preparación de varios platos principales vegetarianos. Este es el caso de los sándwiches de polenta con champiñones, donde la polenta cortada en rodajas finas y luego devuelta a la parrilla, se aliña con champiñones salteados. Esta es también una receta sencilla, para un plato ligero, vegetariano y sabroso.

Sándwich de polenta con champiñones

6. Hamburguesas veganas de lupino

Este es uno de los segundos platos más originales, de hecho estas hamburguesas están hechas con patatas y altramuces, un ingrediente poco común en la cocina pero muy adecuado para diferentes preparaciones. Una receta también desprovista de huevos y queso, por tanto apta para intolerantes a estos ingredientes y para todos aquellos que sigan una dieta desprovista de cualquier alimento de origen animal.

Hamburguesas veganas de lupino

7. Chuleta de pan

Una alternativa vegetariana a la chuleta de carne es definitivamente esta chuleta de pan que se elabora con pan duro relleno de queso y luego empanizado y frito. ¡Qué más agregar, es una verdadera bondad! El único consejo es consumir las chuletas de pan inmediatamente, antes de que se enfríen, para disfrutar al máximo del crujiente y del queso fibroso.

Chuleta de pan

8. Hamburguesa de remolacha

Para aquellos que necesiten un plato rico en hierro, como son los platos principales a base de carne, sepan que es posible optar por alternativas vegetales como estas hamburguesas de remolacha, una verdura rica en esta sustancia. Pocos ingredientes reducidos a puré para obtener hamburguesas también aptas para rellenar los clásicos bocadillos redondos. ¡Jóvenes y mayores les encantarán!

Hhamburguesa de remolacha

9. Batatas rellenas de champiñones

Las batatas rellenas de champiñones son un segundo plato a base de batatas, una verdura ligeramente diferente de las papas clásicas. Su delicado sabor, que recuerda al de la calabaza, va muy bien con el sabor de las setas (pioppini y champiñón). Ambas verduras se cocinan primero por separado, luego se juntan y se hornean en el horno con la adición de queso provolone.

Batatas rellenas de champiñones

10. Pastel de carne de verduras

A diferencia del pastel de carne que ya se muestra arriba, hecho solo con guisantes, este implica el uso de diferentes verduras: papas, zanahorias y remolachas. Un segundo plato ligero pero sabroso que también pueden preparar quienes no estén familiarizados con la cocina. La mezcla de verduras, huevos, harina y queso se debe cocinar en el horno y dejar enfriar antes de servir en lonchas.

Pastel de carne de verduras