Comensales
3

Cocinando
20 minutos

Tiempo de realización
210 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 3 personas

  • 300 gramos de harina 0

  • 100 gramos de harina de trigo duro

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de malta o azúcar

  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra

  • 40 gramos de leche

  • 200 gramos de agua

  • 7 gramos de levadura seca

La receta del pizza con thermomix es el de un plato típico de la tradición italiana, una receta básica que puedes hacer en casa y personalizar con los condimentos a tu gusto. En esta receta te mostraré paso a paso cómo preparar uno Pizza casera haciendo una excelente masa que nada tiene que envidiar a la de las pizzerías.
La pizza con thermomix es blanda y con un bonito borde crujiente: para una cocción óptima de la pizza recomiendo el uso de un horno de piedra para pizza o un horno que en cualquier caso alcance altas temperaturas. Además, utilizar ingredientes de calidad en cantidades precisas y respetar los tiempos y métodos de fermentación son la garantía para obtener excelentes resultados, así que ármate con Thermomix y sigue la receta paso a paso.

Preparación – Pizza con thermomix

1. Para hacer pizza con thermomix, primero ponga el en la jarra leche, l ‘agua, los levadura y el malta. Revuelva a 37 grados durante 40 segundos a velocidad 2.

procedimiento-1-pizza-con-thermomix

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2. Ahora agregue el harina 0 y el harina de trigo integral, l ‘aceite de oliva virgen extra, los sal y amase en modo oído durante 2 minutos.

procedimiento-2-pizza-con-thermomix

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3. Si la masa está demasiado seca, agregue un poco de agua y amase unos minutos a mano. Con un poco de harina formar una bola con la masa y colocarla en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el bol con una hoja de film transparente o un paño, que dejarás en un lugar alejado del frío y de las corrientes de aire (lo dejo cerrado en el horno apagado). Dejar subir durante al menos 3 horas, o en todo caso hasta que se doble la masa.

procedimiento-3-pizza-con-thermomix

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Y aquí está la masa para pizza con thermomix listo para ser dividido en bloques y sazonado a tu gusto.

pizza con thermomix

pizza con thermomix

Consejos y trucos

– Si dispone de más tiempo, puede reducir el uso de levadura de cerveza y aumentar los tiempos de fermentación.

– Para la preparación de pizza margherita, recomiendo dejar escurrir el agua de la sartén un rato queso Mozzarella. Antes de hacer esto puedes picar la mozzarella durante 5 segundos a velocidad 5.

– La masa debe extenderse sobre una superficie enharinada hasta obtener una espesor de aproximadamente 1 cm y luego se coloca en una bandeja para hornear engrasada.

– Para cocinar una pizza con thermomix en horno tradicional Recomiendo calentar bien el horno a una temperatura de 230 grados y cocinar durante unos 20 minutos. En caso de que necesite agregar mozzarella, es mejor agregarlo en los últimos minutos de cocción.

– Para cocinar en horno de piedra para pizzas Recomiendo una temperatura de unos 300 grados y cocinar durante unos 5-6 minutos. En este caso, agregue la mozzarella en el último minuto de cocción.

Pruebe también algunas variaciones originales, como el pizza roja con queso scamorza ahumado y cebolla y el rollos de pizza.