Pioppini en aceite

Comensales
8

Cocinando
12 min

Tiempo de realización
120 min

Dificultad
Fácil

La época de las conservas no acaba nunca, cada temporada nos ofrece fantásticos productos que nos gusta degustar durante todo el año, como estos deliciosos pioppini en aceite que se convertirán en excelentes aliados en aperitivos y desde luego siempre apreciados. Prepararlos es realmente sencillo, se necesitará un poco de tiempo y paciencia para tener una conserva de champiñones realmente deliciosa. Los pioppini se encuentran entre los hongos más populares gracias a su intenso aroma y aroma, y ​​también son hongos con una estupenda compacidad que, a diferencia de muchos otros, no absorben agua por lo que se pueden lavar fácilmente antes de cocinarlos. Pero veamos cómo preparar juntos estos deliciosos pioppini en aceite que te sorprenderán con su intenso aroma a bosque.

Preparación – Pioppini en aceite

1. Toma los racimos de champiñones pioppini y con un cuchillo de hoja puntiaguda, corta todas las setas de raíz y a medida que las cortas cuida de dividirlas por tamaño, esta operación te permitirá cocinar las setas por separado para tener una cocción uniforme en todos los tamaños. Lave los champiñones en agua fría y séquelos con un paño. En una olla grande ir a combinar agua fría mi vinagre de vino blanco Juntos con sal. Lleva la mezcla a ebullición.

2. Tan pronto como los líquidos hiervan, vierta los champiñones en la olla comenzando por los más pequeños que requerirán unos 6 minutos de cocción desde que se reanude la ebullición. Transcurrido el tiempo, asegúrate de que estén cocidos y con una espumadera pasa a escurrirlos y colócalos en un colador. Continúe cocinando los champiñones medianos durante unos 9 minutos y luego los más grandes durante al menos 11 o 12 minutos. Una vez listas y escurridas, déjalas reposar durante la noche sobre un paño limpio y cúbrelas con otro paño.

3. Pasada la noche, dirígete al embalse. Dentro de los frascos de vidrio ya esterilizados, cree un fondo con algunos timo fresco, granos de pimienta negra yLaurel bien secas luego verter las setas hasta la mitad de la jarra, donde volverás a ir a poner la hoja de laurel, la pimienta y el tomillo para luego continuar hasta llegar al cuello y aquí volver a poner los aromas, pero colocar la hoja de laurel como para Forme un arco sobre las setas, esto asegurará que queden bien trituradas en el frasco bajo el aceite que las conservará. En este punto, llene los frascos con aceite de girasol, elimine las burbujas de aire y vuelva a llenar el aceite, ahora cierre los frascos y guárdelos en un lugar oscuro y fresco.

Y aquí está listo yo pioppini en aceite.

Consejos y trucos

– Deje reposar las setas un par de semanas antes de consumirlas, para que todos los sabores se mezclen y se realcen entre sí.

– Para secar las setas, utilice trapos o paños de lino que las secarán sin riesgo de dejar pelusas.

– Utilice siempre el mismo líquido hirviendo para cocinar los champiñones.

– La cantidad de sal es de aproximadamente una cucharada llena, en cualquier caso, probando el líquido, debe ser bastante salado al paladar.

– Las ideas para conservas sabrosas ciertamente nunca fallan, desde las más clásicas hasta las más originales, intenta hacer berenjenas en aceite y el ejotes enlatados en aceite.