Pez espada empanizado a la siciliana

El Pez espada empanizado a la siciliana es un segundo plato apetitoso y fresco, con su crujiente empanado que lo hace verdaderamente irresistible. Rápido y fácil, es uno de esos platillos muy fáciles de hacer, excelente también para los que se inician en la cocina. La peculiaridad de este plato radica en su rebozado, elaborado con ingredientes muy olorosos que le dan sabor y aroma, como los piñones, el ajo y el perejil fresco. Así que veamos juntos cómo hacer esta receta.

Preparación – Pez espada empanizado siciliano

1. Coloque las rebanadas de pez espada en un bol, luego espolvorear con una pizca de rebaja y sazonar con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Déjalos reposar unos diez minutos. En otro recipiente vierte el miga de pan fresco.

2. A la miga de pan que ha ido añadir el perejil lavado y secado y continuar agregando el grana padano rallado y el pecorino.

3. Terminar añadiendo el diente de ajo privado del alma interior y yo piñones, luego pasa todo a la batidora hasta tener una panura fina y homogénea. Una vez pasado por la batidora, se vierte en un bol.

4. Escurrir el exceso de aceite del pescado y pasarlo de un lado a otro en el empanado previamente hecho, cuidando que se adhiera bien a las lonchas. Transfiera las rebanadas empanadas a una bandeja para hornear y cocine en un horno precalentado a 220 grados durante 5 minutos. Una vez cocido, saca el pez espada del horno y sírvelo caliente y crujiente.

Y aquí está el Pez espada empanizado a la siciliana listo para degustar.

Consejos y trucos

– Para darle aún más sabor al empanado, tuesta los piñones unos segundos en una sartén caliente.

– Grana Padano y pecorino pueden ser reemplazados por un caciocavallo de Ragusa.

– Si tienes la posibilidad, cocina el pescado a la parrilla en el horno y condiméntalo con una buena salmoriglio Siciliano.

Prueba también el pez espada gratinado con cítricos y almendras y el pez espada siciliano.