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Comensales
4
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Cocinando
5 minutos
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Tiempo de realización
20 minutos
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Dificultad
Fácil
Ingredientes
para 4 personas
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250 gramos de hinojo silvestre
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50 gramos de almendras
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50 gramos de piñones
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50 gramos de Pecorino
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2 dientes de ajo
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sal
-
aceite de oliva virgen extra
los pesto de hinojo silvestre es una salsa delicada y fragante de origen siciliano. El hinojo, ingrediente principal de la pasta típica con sardinas, se transforma en una deliciosa crema enriquecida con almendras y piñones para renovar la clásica pasta con pesto. Fácil de preparar, se utilizan las flores más tiernas y tiernas de la planta, que primero se blanquean y se dejan enfriar, luego se mezclan con el resto de los ingredientes. Una salsa excelente que, si se deja más gruesa, también sazona maravillosamente un excelente filete a la parrilla.
Preparación – Pesto de hinojo silvestre
1. En una cacerola grande, hierva un poco de agua que se utilizará para blanquear hinojo, que privarás de las hojas más duras, lavar y blanquear durante 5 minutos en agua con sal. Una vez hecho esto, escúrrelo y déjalo enfriar, luego separa los floretes de hinojo de las partes más leñosas.
2. Para hacer el pesto, necesitará usar una batidora, luego inserte el hinojo, l ‘ajo, los Almendras ed i piñones.
3. Después de los frutos secos, agregue el queso rallado y encienda la batidora, vertiendo elaceite alambre hasta que lo necesite para obtener el pesto. Una vez listo, el pesto se puede guardar en la nevera durante unos días o en el congelador durante un par de meses.
Y aquí hay una foto del pesto listo para condimentar la pasta o para enriquecer los platos principales:
Consejos y trucos
– De este pesto existen múltiples variaciones que sustituyen almendras y piñones por avellanas tostadas, o bien añaden unas anchoas saladas, para que se puedan hacer cambios según los gustos personales.
– Siempre usa hinojo tierno ya que tendrá un sabor más delicado y será más fácil trabajar con él.
#Pesto #hinojo #silvestre
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