Corta los calamares en anillos y fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Escurre los calamares sobre un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, añade los tomates pelados y troceados y el perejil. Remueve y añade 1/2 vaso de vino blanco. Cocina durante 3 minutos.
Incorpora los calamares a la mezcla y mezcla hasta que esté todo bien integrado. Sazona con sal al gusto y deja cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
Sirve los calamares encebollados y ¡disfruta!
Pescado encebollado receta canaria
Ingredientes:
8 lomos de pescado blanco
4 cebollas cortadas en rodajas
2 litros de agua
2 dientes de ajo
sal al gusto
perejil picado
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pon 8 lomos de pescado en una cazuela con 2 litros de agua.
Añade 2 dientes de ajo y un poco de sal al gusto.
Cocina el pescado a fuego medio durante media hora.
Mientras, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva fríe 4 cebollas cortadas en rodajas.
Cuando la cebolla esté pochada, añádela al pescado en la cazuela.
Deja cocer el pescado encebollado durante 10 minutos más.
Añade un poco de perejil picado justo antes de servir.
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