Paté de hígado de Pollo Receta Francesa
Ingredientes
- 1/2 kg de hígado de pollo
- 2 huevos
- 1 cebolla grande
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas de tarrina
- 3 cucharadas de jerez
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corte los hígados de pollo y ponlos a remojo en jerez durante una hora.
- Corta la cebolla en dados pequeños y salteala en una cazuela con la mantequilla.
- Añade los hígados al sofrito y remueve.
- Agrega la harina y remueve hasta que se forme una pasta.
- Agrega la tarrina y mezcla bien.
- Echa los huevos batidos y remueve con una cuchara de madera hasta integrarlos en la mezcla.
- Salpimenta al gusto.
- Retira la mezcla del fuego y tritúrala con una batidora.
- Vierte el paté en un tazón o en varios recipientes pequeños.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y después mete en el frigorífico hasta consumir.
Servir
- Sirve el paté en tostadas o untado sobre una rebanada de pan.
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