Pastel de merluza y gambas Arguiñano

como hacer Pastel de merluza y gambas Arguiñano

El pastel de merluza y gambas Arguiñano es una receta elaborada por el chef Karlos Arguiñano. Esta receta se caracteriza por su sencillez y por el sabor que aportan los ingredientes, entre los que se encuentran la merluza, los gambones y los condimentos. Es un plato que cualquier persona puede preparar en casa ya que como decíamos, su preparación es realmente sencilla

Ingredientes:

• 800 gr. de merluza etilógico
• 200 gr. de gambas peladas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 50 ml. de aceite de oliva
• 10 gr. de albahaca
• 200 gr. de tomate triturado
• 200 gr. de galletas maría
• 100 gr. de queso parmesano
• 4 huevos
• 50 gr. de pan rallado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• En primer lugar, precalentamos el horno a 190ºC.
• Pelamos y picamos muy finamente las dos cebollas y los dos ajos.
• En una sartén a fuego medio, ponemos el aceite de oliva. Una vez caliente, añadimos las cebollas y los ajos. Dejamos cocinar durante unos 10min.
• Mientras tanto, en otra sartén, a fuego medio-alto, salteamos la merluza en tajadas durante 5 minutos.
• Añadimos al sofrito de cebolla y ajo los tomates triturados y la albahaca. Salpimentamos al gusto.
• Añadimos las gambas peladas y salteamos durante 3 minutos.
• En el fondo de un molde para pastel, colocamos las galletas marta, machacándolas con la ayuda de un tenedor y vertemos por encima el sofrito de merluza y gambas.
• Batimos los huevos y los mezclamos con el pan rallado y el queso parmesano.
• Vertemos esta mezcla sobre el sofrito de merluza y gambas del molde.
• Horneamos durante 25-30 min.

Servimos:

• Servimos el pastel de merluza y gambas Arguiñano acompañado de una ensalada de lechugas.