Comensales
4

Cocinando
35 min

Tiempo de realización
40 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 500 mililitros de caldo de verduras

  • 300 gramos de repollo

  • 250 gramos de frijoles

  • 200 gramos de pasta

  • 1 cebolla

  • aceite de oliva virgen extra

  • sal

La pasta y frijoles con repollo es una variante del clásico pasta y frijoles, un plato rico y sabroso que ha sido parte de la tradición culinaria italiana durante muchos años. Cuando llega la temporada de frío, nada mejor que disfrutar de un buen plato caliente de intenso aroma y sabor. La preparación es muy sencilla y no requiere muchos pasos, prepara una rica sopa de frijoles y repollo y agrega un poco de pasta del tamaño que más te guste. Este plato es un primer plato ideal para acompañar tal vez crutones de pan tostado con aceite de oliva virgen extra.

Preparación – Pasta y frijoles con repollo.

1. Para preparar el pasta y frijoles con repollo, primero corta el cebolla en rodajas y freírlas unos instantes en un cazo junto con lasaceite de oliva virgen extra. Luego agregue el frijoles hervir y cocinar por 3 minutos. Prepara la Caldo de vegetales.

pasta y frijoles con repollo proc 1

pasta y frijoles con repollo proc 1

2. Agregue el Caldo de vegetales a los frijoles, agregue el sal y dejar que se cocine, mientras tanto cortar el repollo en trozos pequeños y agréguelo a la olla. Cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos.

pasta y frijoles con repollo proc 2

pasta y frijoles con repollo proc 2

3. Mientras tanto, prepare el pasta, poner al fuego a hervir un poco de agua con sal y cocer la pasta por dentro. Una vez cocido, escurrirlo todavía muy al dente y añadirlo a la olla con los frijoles.

pasta y frijoles con repollo proc 3

pasta y frijoles con repollo proc 3

Después de cocinar todo junto durante 5 minutos, la pasta y los frijoles con repollo están listos para ser servidos aún calientes.

pasta y frijoles con repollo foto fina proc

pasta y frijoles con repollo foto fina proc

Consejos y trucos

– Si quieres enriquecer aún más el sabor de este platillo, agrégalo a la cebolla frita del tocino cortar en cubos.

– Si lo desea, puede cocinar la pasta directamente junto con la col y las judías, pero mantenerla removida con frecuencia para que no se pegue al fondo.

Si eres amante de la pasta y los frijoles, pruébalo también Pasta veneciana y frijoles y el pasta y frijoles con patatas.