Los panellets son unos dulces típicos de Cataluña que se elaboran con almendra, azúcar y patata cocida. Son unos pastelitos tradicionales muy populares en esta comunidad autónoma y se suelen consumir en la celebración del día de Tots los Santos.
Aunque originalmente se hacían a mano, hoy en día se pueden elaborar de forma muy sencilla con la ayuda de una thermomix. De esta forma, podemos hacer unos panellets con una textura y un sabor muy similar a los tradicionales, pero en mucho menos tiempo y esfuerzo.
¿Qué ingredientes necesitaremos para hacer panellets con thermomix?
Para hacer unos panellets tradicionales necesitaremos almendras, azúcar, patata y canela. En cuanto a las proporciones, lo mejor es seguir la receta original, que indica que debemos usar un tercio de almendra, un tercio de azúcar y un tercio de patata.
La patata la podemos añadir en thermomix o bien pelarla y añadirla manualmente. Yo prefiero pelarla y añadirla yo misma, ya que así puedo controlar mejor la textura de los panellets.
¿Cómo hacer panellets con thermomix?
Para hacer panellets con thermomix, lo primero que debemos hacer es tostar la almendra. Yo prefiero tostarla yo misma en una sartén, pero también se puede hacer en el microondas o bien en la propia thermomix.
Una vez tostada, añadimos la almendra, el azúcar, la patata y la canela en la thermomix y programamos 4 minutos, velocidad 10.
Una vez transcurrido este tiempo, añadimos un poco de agua (unos 50 ml) y programamos de nuevo 4 minutos, velocidad 10.
Pasado este tiempo, vertemos la mezcla en una bandeja forrada con papel de hornear y dejamos enfriar.
Una vez fríos, podemos decorar los panellets con azúcar glass o bien con chocolate. También se pueden meter en la nevera para que estén más frescos.
¿Qué son los panellets?
Los panellets son unos dulces típicos de Cataluña que se elaboran con almendra, azúcar y patata.
¿Cómo se hacen los panellets tradicionales?
Los panellets tradicionales se hacen a mano, mezclando almendra, azúcar, patata y canela.
¿Cuánto tiempo podemos conservar los panellets?
Los panellets se pueden conservar en un recipiente hermético en la nevera durante unas 2 semanas.
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