Comensales
6

Cocinando
30 minutos

Tiempo de realización
250 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 6 personas

  • 2 gramos de levadura seca

  • 300 gramos de harina 1

  • 200 gramos de harina de cereal

  • 300 gramos de agua

  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra

  • 3 cucharadas de semillas de lino

  • 2 cucharaditas de sal

La receta del pan de linaza con thermomix permite la creación de un pan sano y crujiente gracias a la presencia de semillas de lino y harinas integrales. Las semillas de lino tienen numerosas propiedades, entre ellas la de ayudar a reducir el colesterol, ya que son ricas en omega 3 y omega 6, y la de fortalecer el sistema inmunológico.
Es un pan elaborado con la técnica del poolish, un método nacido en Polonia que consiste en realizar una pequeña masa previa antes de la preparación de la masa de pan real. El poolish se prepara con una proporción 1: 1 de harina y agua con la adición de levadura de cerveza. Este método permite la creación de un pan más suave y con más levadura. Los tiempos de reposo del poolish varían con respecto a la cantidad de levadura que se use, en esta receta de pan de linaza te mostraré el método más rápido.

Elaboración – Pan de linaza con thermomix

1. Primero debe preparar el poolish, luego verter en la jarra 100 gramos de harina 1, 100 gramos de agua, los levadura de cerveza seca y remover durante 1 minuto a velocidad 2. Dejar reposar en la thermomix cerrada con la tapa durante 2 horas.

procedimiento-1-pan-con-linaza-con-thermomix

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2. Pasados ​​los tiempos de fermentación del poolish, puedes dedicarte a la realización de la auténtica masa de pan con semillas de lino. Luego agrega el resto harina, la restante agua, l ‘aceite de oliva virgen extra, los sal, e 2 cucharadas de Semilla de lino (el resto se utilizará para la superficie). Amasar durante 2 minutos en modo oído. Ponga la masa a leudar en un bol cubierto con film transparente durante una hora más.

procedimiento-2-pan-con-semillas-de-lino-con-thermomix

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3. En este punto forre un molde con papel pergamino (el mío era de 22 cm) y forme una hogaza que colocará en el molde. Hacer cortes oblicuos en la superficie y espolvorear con las semillas de lino restantes. Déjelo reposar durante una hora más, luego hornee en un horno caliente un 200 grados durante 30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al golpearlo resonará hueco.

procedimiento-3-pan-con-linaza-con-thermomix

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Una vez horneado, déjelo enfriar sobre una rejilla y sirva el pan de linaza con thermomix cortar en rodajas.

pan de linaza con thermomix

pan de linaza con thermomix

Consejos y trucos

– Es posible sustituir la levadura seca con 5 gramos de levadura fresca.

– Puede sustituir la harina 1 y la harina de cereales con un poco harina semi-integral.

– Junto con las semillas de lino puedes agregar semillas mixtas como semillas de sésamo y semillas de girasol.

– El pan de linaza se conserva bien durante varios días, en cualquier caso una vez que se haya enfriado es posible cortarlo en rodajas y congelarlo.

– Si dispones de poco tiempo, puedes saltarte el segundo paso y pasar de hacer el poolish a fermentar en la sartén.

Prueba también el Pan de altamura con thermomix, delicioso y sencillo de hacer.