Ñoquis rellenos de brie

Personas
4

Cocinando
70 min

Tiempo de realización
120 min

Dificultad
Medio

Un primer plato sabroso y particular, que ahora se ha vuelto fácil de hacer incluso en casa. Estamos hablando de la ñoquis rellenos de brie, un plato goloso y rico elaborado con pocos pero de calidad ingredientes. Una masa tierna que revela un corazón tierno de queso y jamón ahumado para llevar a la mesa todo el sabor de Ñoquis de papa casera pero enriquecida con un delicioso relleno. Un plato muy versátil, ya que la masa de albóndigas también se puede enriquecer con aromas o hierbas para darles sabor. En esta receta hemos elegido la nuez moscada, que realza el sabor de las patatas. Para enriquecer aún más el plato, sin apelmazar, una delicada salsa roja de tomates recién salteados.

Preparación: ñoquis rellenos de brie

1. Lávalos bien papas y hiérvelos en abundante agua con sal; una vez listas, escurrir y dejar enfriar unos minutos, luego pelarlas, pero con cuidado de no quemarte. Con la ayuda de un machacador de patatas, tritúrelos y déjelos enfriar por completo. Tan pronto como estén fríos, aromatizados con una pizca de nuez moscada y agrega elhuevo completo. Si es necesario, sazone con sal.

2. A continuación, tamice las patatas. harina 0 y trabajar la masa hasta que esté homogénea y finalmente meterla en el frigorífico unos minutos. Mientras espera que la masa descanse, prepare el relleno para los ñoquis empezando por queso Brie.

3. En un bol verter el brie cortado muy finamente, al que también le añadirás el Jamón ahumado, también finamente picado, y el Grana Padano rallado, para terminar mezcla bien todos los ingredientes.

4.Sacar la masa de papa del frigorífico y sírvase un poco de harina, aportar muchas bolitas de masa del mismo tamaño y triturarlas luego colocar una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada una de ellas y seguir cerrando bien los bordes hasta formar un gran gnocco de forma ligeramente alargada que dispondrás sobre una bandeja previamente enharinada.

5.Después de preparar los ñoquis, vierta elaceite de oliva virgen extra y las cuñas de ajo triturar y calentar a fuego lento. Agregar al salteado i Tomates lavado y cortado en cuartos, aromatizado con albahaca, agrega sal y cocina solo unos minutos para que se calienten bien.

6. Poner a hervir una olla con agua y un poco de sal y añadir los ñoquis de patata rellenos. En cuanto suban a la superficie, escurrirlas con una espumadera y trasladarlas a la sartén con la salsa de tomate, condimentar y servir calientes.

Y aquí es que el ñoquis rellenos de brie listo para degustar.

Consejos y trucos

– Amasar la masa para los ñoquis muy rápidamente, ya que un proceso largo hará que quede muy pegajosa y no fácil de trabajar.

– Si crees que los ñoquis se pueden pegar al hervir, añade una cucharada de aceite al agua.

Prueba también el ñoquis con tinta de sepia y gambas o la ñoquis de azafrán con champiñones.