Comensales
4

Cocinando
7 min

Tiempo de realización
50 min

Dificultad
Medio

Ingredientes

para 4 personas

  • 200 gramos de castañas

  • 100 gramos de harina de castaña

  • 150 mililitros de agua

  • 1 pizca de sal

  • 1 cebolla

  • suficiente aceite de oliva virgen extra

  • 200 gramos de champiñones champiñones

  • 1 puñado de perejil

  • suficiente agua

los ñoquis de castaña con ragú de setas son una receta de otoño, llena de sabores y aromas de temporada. Los ñoquis de castaña son una alternativa a los clásicos Ñoquis de papa, una variante más sabrosa, porque la masa se elabora con la pulpa de castañas tostadas y no, como suele hacerse, solo con harina de castaña. Gracias al tostado se obtiene el sabor intenso de las castañas y una consistencia compacta. Los ñoquis de castañas, condimentados con un ragú de champiñones, cebolla y perejil, son un plato delicioso para un almuerzo familiar. Pero veamos juntos cómo preparar estos deliciosos ñoquis de castañas.

Preparación: ñoquis de castañas con ragú de setas

1. tomar el castañas y cortar la piel con un cuchillo. Coloca las castañas en la sartén de manera uniforme y hornea en un horno precalentado a 180 grados durante unos 10 minutos. Cuando las castañas comiencen a abrirse, apague el horno y déjelas adentro por 5 minutos, luego déjelas enfriar. Pelar las castañas y extraer la pulpa.

Ñoquis de castañas con ragú de setas y perejil

Ñoquis de castañas con ragú de setas y perejil

2. Desmenuza el castañas y agrega el harina a la pulpa. Agrega el agua y comienza a trabajar con tus manos. Forme un pan, envuélvalo en film transparente y refrigérelo durante unos 20 minutos. Dividir la masa en 4 partes y formar panes. Cortar los ñoquis con un cuchillo.

Ñoquis de castañas con ragú de setas

Ñoquis de castañas con ragú de setas

3. Deje el Ñoquis secar al aire libre y empezar a limpiar i champiñones con la hoja del cuchillo. Pelar el cebolla y cortarlo muy fino. Freír la cebolla en un poco aceite.

Ñoquis de castañas con ragú de setas fácil

Ñoquis de castañas con ragú de setas fácil

4. Cortar el champiñones finamente con un cuchillo y agregarlos a cebolla. Agrega sal y cocina a fuego medio-bajo. Pon el agua en una cacerola. Agregue sal y deje hervir. Eche los ñoquis al agua y cocine durante unos 7 minutos. Escurrir y mezclar con el ragú de champiñones.

Ñoquis de castañas con sabroso ragú de setas

Ñoquis de castañas con sabroso ragú de setas

los ñoquis de castañas con salsa de carne de champiñones son un gran plato para sorprender a tus invitados.

Ñoquis de castañas con ragú de setas

Ñoquis de castañas con ragú de setas

Consejos y trucos

– Escurre los ñoquis cuando empiecen a flotar. Si la salsa aún no está lista, mezcle con l‘aceite.

– Puedes guardar los ñoquis en nevera en un paquete bien cerrado durante varios días. Puedes calentarlos a baño maría o sofreírlos en una sartén.

– También puedes condimentar los ñoquis de castaña simplemente con un poco de mantequilla con sabor a salvia.