Personas
4

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Medio

Ingredientes

para 4 personas

  • 1 kilo de pulpitos

  • 500 gramos de garbanzos enlatados

  • 1 cebolla pequeña

  • 1 zanahoria

  • 1 cucharada de alcaparras

  • 100 gramos de aceitunas negras

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 copa de vino blanco

  • sal

I pulpitos con garbanzos son una receta sabrosa y versátil que aprovecha al máximo la combinación de legumbres y mariscos. Una combinación inusual para un plato de éxito que se puede servir tanto como entrada como plato principal durante un almuerzo o cena a base de pescado. Prepáralo con antelación, ya que tanto los garbanzos como los pulpitos requieren una cocción bastante larga. Para nuestra receta usamos pulpo mediano fresco y garbanzos orgánicos enlatados para reducir a la mitad el tiempo de preparación, pero si quieres usar garbanzos secos, recuerda ponerlos en remojo durante la noche y blanquearlos por al menos 1 hora. Por lo demás, la receta es realmente muy sencilla, pero veamos con más detalle cómo hacerla.

Preparación – Moscardini con garbanzos

1. Lavar yo pulpo bebe bajo el agua corriente. Sécalos y quítales el pico y el ojo central con un cuchillo pequeño. Manténgalos a un lado y, mientras tanto, córtelos en trozos grandes. cebolla y el zanahoria.

receta de pulpitos y garbanzos

2. Sofreír la cebolla y la zanahoria en una sartén con laaceite de oliva virgen extra y añadimos los pulpitos. Dorarlos durante 5 minutos, luego agregar el esta que has drenado del agua de la vegetación.

preparación de pulpitos y garbanzos

3. Revuelva, agregue el aceituna ei alcaparras y mezcla con el vino blanco. Deje que el alcohol se evapore, luego cubra con una tapa y cocine por 40 minutos. Sazone con sal si es necesario.

procedimiento de pulpo bebé y garbanzos

I pulpitos con garbanzos están listos para ser servidos a sus invitados.

pulpitos y garbanzos


Consejos y trucos

Salar la preparación solo al final, ya que los pulpitos tienden a soltar sal durante la cocción.

– Para hacer el plato más digerible, puedes pelar el pulpo antes de cocinarlos.

Agregue una pizca de chile fresco cuando esté cocido. para realzar aún más el sabor del plato.

Si te ha gustado esta combinación, pruébala tú también estofado de pollo con garbanzos o laensalada de garbanzos, apio y bacalao.