Morcillo guisado Arguiñano

Morcillo Guisado Arguiñano

Ingredientes:

• 1 morcillo de 1,5 kg.
• 500 g de tomate maduro triturado.
• 1 cebolla.
• 2 ajos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Harina.
• 1 trozo de canela de 4 cm.
• 3 hojas de laurel.
• Azúcar.
• Sal.

Preparación:

• Limpia el morcillo, quítale la grasa, desuella y divide en trozos.
• Salpimienta los trozos de morcillo y rehógalos en una cazuela.
• Bate los ajos con el aceite, básicamente rehógalos hasta que adquieran un ligero color dorado.
• Tritura la cebolla y añadir junto con la harina.
• Agregar el tomate triturado, la canela, el laurel y la azúcar.
• Verter el refogado sobre el morcillo y añadir un poco de agua.
• Cocer el morcillo guisado Arguiñano a fuego lento durante una hora.
• Servir el morcillo guisado Arguiñano bien caliente.

Morcillo Guisado Arguiñano

El morcillo es un tipo de carne que cada vez es mas demandada. Esta tiene una versatilidad de intenso sabor y con una textura que se asemeja mucho al de la carne de cerdo

Ingredientes

• 1 morcillo
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 ajos
• 50 gr de panceta ahumada
• 200gr de champiñon
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimenton dulce
• 200 ml de vino blanco
• 80 gr de patatas
• Un puñado de hierbas secas
• Sal y Pimienta

Preparación

1. Comencemos pre-calentando el aceite de oliva en una sartén
2. Corta la cebolla en dados pequeños para sofreírla junto con los ajos
3. Una vez sofrita la cebolla añade los tomates y revuelve todo bien
4. Añade la panceta ahumada,la hierbas secas y el pimenton dulce, y deja cocinar todo esto unos minutos
5. Añade la carne de morcillo y las patatas, y remueve bien todo
6. Echa dentro del morcillo y deja que se vaya haciendo durante unos 10 minutos. No olvides añadir sal y pimienta al gusto
7. Añade el vino blanco y deja que cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Ten en cuenta que no debes tapar la sartén
8. Cuando todos los ingredientes estén bien cocinados, quitar del fuego y servir