Mollejas al ajillo Arguiñano

Mollejas al Ajillo Arguiñano

Ingredientes

• Mollejas: ½ kg de mollejas de cordero
• Aceite: 1 vaso de aceite de oliva
• Ajos: 5 ajos laminados
• Guisantes: 5 cucharadas de guisantes congelados
• Vino blanco: 1 vaso de vino blanco
• Aove: 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• Sal: Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Limpiar las mollejas eliminando grasa y tendones.
• Calentar el aceite en una sartén y sofreír los ajos y los guisantes durante 2-3 minutos.
• Agregar las mollejas y el vino blanco, cocharlas durante 5 minutos removiendo con una cuchara de madera.
• Agregar el aceite de oliva virgen y salpimentar al gusto.
• Dejar a fuego lento por 10 minutos.
• Servir.

Mollejas al ajillo Arguiñano

Koldo Arguiñano es un conocido chef navarro que comparte sus recetas a través de su programa de televisión. Uma de sus recetas más populares es el mollejas al ajillo Arguiñano, una particular preparación de mollejas a la plancha con sabor peculiar gracias a su condimento de ajo, ajo verde y perejil. Esta exquisita receta ha conquistado el paladar de muchos por ser saludable, rápida, simple de preparar y con un sabor increíble.

Ingredientes:

• Mollejas de ternera: 500 gr.
• Ajo: 1 cabezal (opcional).
• Ajo verde: 2 dientes (opcional).
• Perejil: un puñado (opcional).
• Aceite de oliva: 4 cucharadas.
• Sal y pimienta: al gusto.

Preparación del mollejas al ajillo Arguiñano:

• En primer lugar, se debe lavar bien las mollejas. Tras quitarles los restos de materia fecal, se enjuagan bien con agua fría.
• Después se untan en aceite y con los ajos, el ajo verde, el perejil y la sal y pimienta se sazonan.
• Finalmente, se colocan las mollejas a la plancha con mucho fuego y se remueven hasta que estén bien hechas.

Presentación de las mollejas al ajillo Arguiñano:

Una vez hechas las mollejas al ajillo Arguiñano se presentan en un plato con adornos como perejil y/o aceite de oliva por encima. Se puede acompañar con gambas, ajos machacados y ensalada.

Esta receta es una de las más sencillas y sabrosas de Koldo Arguiñano y seguro conquistará tu paladar.