Melindros receta

Ingredientes

• Harina – 500 g
• Azúcar – 200 g
• Huevos XL – 2
• Leche – 250 ml
• Levadura – 2 cucharadas
• Manteca vegetal – 75 g
• Sal – 1/3 cucharadita

Procedimiento

1. Preparación de la masa

   1. Coloque la harina sobre una mesa amplia y tamice con la levadura, el azúcar y la sal.
   2. Haga un hueco en el centro y agregue 100 ml de leche y 2 huevos.
   3. Mezcle con los dedos hasta obtener una pasta.
   4. Agregue gradualmente el resto de la leche y la manteca y mezcle.
   5. Amase la masa hasta que quede elástica.

2. Cocción

   1. Divide la masa en 12 partes iguales.
   2. Estire con un rodillo la masa hasta formar un discos con 10 cm de diámetro.
   3. Corte círculos del grosor deseado dentro del disco con un vaso invertido, manteniendo la misma distancia entre ellos.
   4. Coloque los melindros en una bandeja enmantecada.
   5. Deje reposar durante unos 30 minutos.
   6. Hornee a 180 °C durante 20 minutos.

Retire del horno y deje enfriar. Aquí tienes deliciosos melindros listos para servir. ¡Buen provecho!

Paso a paso preparación de Melindros

Ingredientes:

• 750g de Glutinato de trigo
• 55gr de Casena
• 500ml de Agua
• ½ cucharadita de Sal
• 3 yemas huevo
• 1 orza de azúcar

Preparación:

• En un recipiente mezcle el glutinato de trigo, la levadura, el agua, la sal y la yema de huevo. Amase todos los ingredientes hasta formar una masa.
• Cubra el envés de la masa con un paño limpio y dejela crecer por media hora en un lugar a temperatura ambiente.
• Retire la cubierta con el paño y amase nuevamente la masa, esta vez agregandole la orza de azúcar. Amase hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Forme con esta masa una bolita, coloquela en un recipiente engrasado con manteca y queso y cubra con el mismo paño limpio.
• Dejela levar 30 minutos, hasta que doble su volumen.
• Retire los paños y aplastela un poco con la palma de la mano. Reparta esta masa en envolturas de papel de vidrio u hojas de alumini y colóquelos en moldes algo profundos.
• Dejen levar unos 15 minutos y preparen un batido con las claras de huevo restantes, el azúcar y la yema de huevo.
• Con una brocha de cocina cúbralos con el batido.
• Meter a hornear los melindros aproximadamente durante 35 minutos a 170°C.
• Cuando los melindros estén a punto sacarlos del horno, dejen enfriar y disfrutar.