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Mejillones con tomate Arguiñano


Mejillones con tomate Arguiñano

Ingredientes:

  • 1/2 kg. mejillones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 litro de vino blanco
  • 1/2 kilo de tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones:

  • Limpiar los mejillones con un trapo, escupirlos y eliminarles los restos de arena.
  • Sofreír los ajos en el aceite, remover para que no se quemen y añadir la cebolla.
  • Dejar que se tuesten un poco y añadir el vino blanco, sal y las hojas de laurel.
  • Cuando el vino reduzca, añadir los tomates cortados en cubos.
  • Añadir los mejillones y dejar que se cuezan.
  • En unos 5 minutos los mejillones con tomate de Arguiñano estará listo para servir.

Mejillones con tomate Arguiñano

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 200 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 litro de caldo de marisco
  • 300 g de tomate natural triturado Arguiñano
  • 1 cucharada de azúcar
  • Especias al gusto (comino, canela, perejil)

Preparación

  • Calienta en una cazuela el aceite y añade el diente de ajo y rehoga. Pela los mejillones y añádelos, flambea con el vino y rehoga.
  • Añade la harina diluida en un poco de agua y la cucharada de pimentón, deja que se haga una especie de “sofrito”.
  • Agrega al fumet de mejillón el caldo auténtico de marisco, el tomate triturado Arguiñano, la cucharada de azúcar y las especies. Mezcla bien para que todo se integre.
  • Haz hervir a destiempo para que los mejillones se abran y sirve.

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