Lechazo al horno Arguiñano

Lechazo al horno Arguiñano

Preparación

El Lechazo al horno es uno de los platos más típicos de la gastronomía española. Se trata de un guiso elaborado con una pieza de carne de lechazo aderezada con determinados condimentos e ingredinetes. Esta receta, se caracteriza por su sabor intenso, por su exquisito aroma y por su sencilla preparación.

Ingredientes

• 1 lechazo de aproximadamente 2 kg
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimentón
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• 1 cucharada de harina

Instructivo

Comencemos la preparación limpando la pieza de lechazo con papel absorbente. Una vez limpio, masajeamos con sal, pimienta y pimentón por todos los lados.

A continuación, en una sartén con un poco de aceite, doramos toda la carne. Mientras que se dora, en un mortero machacamos la cebolla y los dientes de ajo para sazonarla.

Ahora, en una cazuela grande colocamos el lechazo junto con el sofrito de cebolla y ajo, la harina y el vino blanco. Removemos todos los ingredientes hasta que se cubra la carne con la mezcla. Por último, cubrimos la cazuela, dejamos cocer suavemente y luego la llevamos al horno durante aproximadamente una hora y media.

Una vez que se ha horneado el Lechazo al Horno Arguiñano, removemos suavemente toda la carne y servimos.

Ponemos una cucharada de la salsa de la cazuela en cada plato y acompañamos de un buen vino tinto. ¡Y listo!.

¡Disfruta de la mejor carne con este tradicional plato español!

Lechazo al Horno Arguiñano

Beneficios del lechazo al horno

El lechazo al horno Arguiñano es una receta de la cocina española que ha sido preparada por el renombrado chef Karlos Arguiñano. Esta receta es deliciosa y proporciona una gran variedad de nutrientes. Algunos de los beneficios que aporta este plato son los siguientes:

• Es una fuente de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud.
• Tiene un alto contenido en proteínas, lo cual es ideal para aquellas personas que desean perder peso.
• Es rica en ácidos grasos saludables y contiene una cantidad moderada de grasas saturadas.
• Es baja en contenido de sodio, perfecta para personas con problemas de presión arterial alta.
• Es fácil de preparar y se puede disfrutar con facilidad.

Ingredientes necesarios

Para preparar lechazo al horno Arguiñano, necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 kg de carne de lechazo
• 3 cebollas medianas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de apio
• 100 gramos de tomate frito
• 250 ml de vino blanco seco
• 150 ml de aceite de oliva
• Pimienta negra, al gusto
• Sal gruesa, al gusto

Preparación del lechazo al horno

Para preparar este plato siga los siguientes pasos:

1. En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio y saltee las cebollas, las zanahorias, el ajo y el apio, formando un sofrito.
2. Añada el tomate frito y la carne de lechazo, rehogando bien.
3. Después, salpimiente al gusto y añada el vino blanco.
4. Retire del fuego y traslade todo el sofrito a una fuente refractaria para el horno.
5. Cubra la fuente con papel de aluminio y colóquela en el horno a fuego medio durante unos 25 minutos.
6. Retire el papel de aluminio y deje que se gratine durante 5 minutos.
7. Seguidamente, sirva el lechazo al horno Arguiñano acompañado de verduras o patatas cocidas.