Las 10 mejores recetas con lentejas

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Ciertamente, entre las legumbres, las lentejas son las más populares y versátiles en el campo culinario. Protagonistas del período navideño como nuestra tradición quiere que se sirvan junto con el cotechino en Nochevieja, de hecho la creencia dice que comerlos ese día trae dinero y suerte para el año que viene. Costumbres aparte, las lentejas son un alimento beneficioso para nuestro organismo, solo piensa que son fuente de hierro y por tanto ideales para todas las personas que padecen anemia y para quienes siguen una dieta baja en carne. Además son ricas en fibra y proteínas, tienen pocas calorías y muchos minerales y, como otra ventaja, son muy versátiles en la cocina y es por ello que existen innumerables recetas con lentejas. Ya sean vegetarianos, veganos, como acompañamiento de carnes o pastas, puedes contar con nuestra gran colección de recetas eligiendo las que más se adapten a tus gustos. Si quieres incluir lentejas en tu dieta o comerlas con más frecuencia pero te faltan ideas con las que utilizarlas, te ofrecemos un buen resumen de recetas con lentejas.

Recetas con lentejas: originales y tradicionales

Nuestras recetas con lentejas son ideales para diferentes preparaciones, ya sean primeros platos, guarniciones y recetas de verduras. Averigüemos cómo hacer recetas con lentejas saludables, sabrosas e incluso alternativas, algunas de las cuales son ideales para sorprender a los invitados o para llevar platos originales a la mesa. Sea cual sea el curso, te daremos la oportunidad de obtener platos de gran éxito sin ninguna dificultad. Así que veamos cuáles son las mejores recetas con lentejas elegidas especialmente para ti.

1. Cotechino con lentejas

Como ya habíamos anticipado, las lentejas, junto con el cotechino, son un plato típico del 31 de diciembre y por eso no pudimos ofrecértelo. Hay varias variaciones de esta receta pero la que te proponemos a continuación es la tradicional. Las lentejas y el cotechino se cocinan por separado y se sirven juntos, para un plato más sabroso solo necesitas freír las rodajas de cotechino con lentejas. Para un nuevo año en nombre de la tradición y los buenos deseos, el cotechino con lentejas no puede faltar en tus mesas.

Cotechino con lentejas

2. Albóndigas de lentejas

Si te encantan las albóndigas de verduras no te puedes perder la receta de albóndigas de lentejas. Un plato verdaderamente saludable, ideal como aperitivo o plato principal. Basta cocinar las lentejas, licuarlas y combinar todos los ingredientes, luego formar las albóndigas y finalmente cocinarlas unos minutos en el horno. Un plato original pero elaborado con ingredientes sencillos que todo el mundo tiene en casa como pan, huevos, leche y parmesano, ¡así que no tienes excusa para no probarlos!

Albóndigas de lentejas

3. Pasta integral con lentejas y tocino

¿Qué es mejor y más genuino que un buen plato de pasta y lentejas? Esta receta es aún más sabrosa ya que utiliza pasta integral y, para condimentar las lentejas, el tocino y el romero. Un plato sencillo y rápido que te permitirá llevar a la mesa un primer plato sano y a la vez sabroso.

Pasta integral con lentejas y tocino

4. Lentejas guisadas

Una sopa muy buena apta para calentar los fríos días de invierno. Un plato que se puede acompañar de picatostes convirtiéndose en un completo primer plato. Para que una receta tenga éxito es necesario prestar atención a los tiempos de cocción y a los ingredientes utilizados para enriquecer el sabor de las lentejas, todo ello explicado a la perfección en la receta.

Lentejas guisadas

5. Croquetas de lentejas

Entre las recetas con lentejas, estas croquetas son sin duda una de las más particulares. Además de ser una preparación vegetariana, tampoco contiene gluten, por lo que es apta para celíacos, de hecho se le añade harina de maíz en forma de harina. Están muy bien calientes recién sacadas del horno, pero también muy buenas si se recalientan al día siguiente. Se pueden servir como plato principal y como delicioso aperitivo.

Croquetas de lentejas

6. Sopa de lentejas con salchicha

La combinación de carne y lentejas es una de las mejores, si realmente quieres exagerar en términos de sabor, esta sopa de lentejas con salchicha es para ti. En esta receta se cuecen las lentejas y aparte de las salchichas, posteriormente se combinan los dos ingredientes y se condimenta el plato con especias y aromas. Si quieres que el plato sea aún más completo puedes optar por los picatostes.

Sopa de lentejas con salchicha

7. Hamburguesas vegetarianas de lentejas

Comer vegetariano no significa renunciar al gusto o algunos platos, un ejemplo son estas deliciosas hamburguesas de lentejas que se pueden usar para rellenar sándwiches de la misma forma que se usan las hamburguesas de carne. En estas hamburguesas, además de las lentejas, también hay espinacas por lo que este será un plato rico en hierro. También puede ser una excelente idea dejar que tus hijos coman verduras, pruébalas y no te arrepentirás.

Hamburguesas de lentejas vegetarianas

8. Sopa de tomate secado al sol y lentejas tostadas

Si te gustan las sopas con sabores más fuertes, la sopa de tomate seco y lentejas tostadas es para ti. Los tiempos de preparación son un poco largos pero los pasos son sencillos y se explican en detalle en la receta. El plato, que puede ir acompañado de picatostes, constituye un primer plato agradable, nutritivo y saludable.

Sopa de tomate seco y lentejas tostadas

9. Ensalada de lentejas, cebolleta, queso feta y brócoli

Esta receta demuestra que las lentejas también pueden ser un ingrediente imprescindible en las ensaladas. La ensalada que te proponemos tiene un sabor decididamente invernal de hecho, además de las lentejas, también están los típicos brócoli de la estación fría. Ambos se hierven primero, luego se escurren y finalmente se sazonan con todos los demás ingredientes. Si lo prefieres, puedes comerlo caliente o frío, siempre según tus gustos.

Ensalada de lentejas, cebolleta, queso feta y brócoli

10. Cestas de patatas con lentejas

Terminamos nuestro resumen de recetas con lentejas con una propuesta con la que podrás sorprender a todos los comensales, se trata de las cestas de patatas y lentejas. Además de deliciosos, originales y muy sabrosos, son fáciles de hacer. Las rodajas de patata formarán una cesta que recogerá un relleno de lentejas y queso, que, una vez cocidas en el horno, deleitarán tu paladar.

Cestas de patatas con lentejas