Judías blancas estofadas Arguiñano

Judías Blancas Estofadas Arguiñano

Ingredientes:

• Judías Blancas: 500g
• Aceite de Oliva: 4 cucharadas
• Cebolla: 2 Unidades
• Chorizo: 200g
• Garbanzos: 400g
• Pimientos Rojos: 2 Unidades
• Tomate Frito: 2 Latas (400g)
• Agua: 1 Litro
• Sal: al gusto

Preparación:

• En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva.
• Añadir las cebollas previamente cortadas y añadir los chorizos.
• Enseguida, añadir las judías blancas remojadas durante la noche.
• Añadir los garbanzos, los pimientos, y el tomate frito.
• Verter el agua y salpimentar al gusto.
• Cuando empieza a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente.

Servir inmediatamente.

Las Judías Blancas Estofadas Del Chef Arguiñano

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300gr de judías blancas
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Tomate
• Sal

Preparación:

• Pon a remojo las judías blancas unas 12 horas antes de la preparación. Así, reduciras el tiempo de cocción.
• Una vez remojadas, cocinalas en agua con sal durante unos 20 minutos. Escurre y reserva.
• En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo con aceite de oliva.
• Incorpora las judías blancas, un poco de pimentón y el tomate desmenuzado.
• Remueve el contenido de la cazuela, cuela el sofrito y añádelo al guiso.
• Cubre con agua y deja cocinar hasta obtener la textura deseada (habitualmente 1 hora a fuego lento).

Presentación:

Las judías blancas estofadas se presentan en caliente acompañadas de una buena ensalada verde.