Gazpacho manchego Arguiñano

Receta de Gazpacho Manchego de Arguiñano

El Gazpacho Manchego de Arguiñano es una variedad de sopa fría originaria de la región española de Castilla La Mancha, ideada por el cocinero y presentador de televisión José María Arguiñano. Esta extraordinaria sopa fría se prepara con una base de caldo de ajo, acompañada de pan tostado y diferentes tipos de verdura cruda.

Ingredientes:

• 1 cabeza de ajo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Medio kilo de pan.
• 4 tomates.
• 2 pimientos.
• 2 cebollas.
• 125 ml de agua.
• Sal y pimienta.

Cocinando el Gazpacho Manchego:

• Corta la cabeza de ajo y coloca en un recipiente con el aceite de oliva
• Tostar ligeramente el pan.
• Una vez tostado, tritura el pan hasta formar una pasta ligera.
• En una cazuela, añade el ajo con el aceite de oliva y sofríe unos minutos.
• Añade la pasta de pan y dora.
• Agrega los tomates, las cebollas, los pimientos y mézclalo todo con una cuchara de madera.
• Agrega el agua y deja cocinar unos 10 minutos.
• Cuando esté preparado, tritura toda la mezcla hasta conseguir una sopa homogénea.
• Finalmente, agrega sal y pimienta al gusto y sirve en una fuente para gazpacho.

Continúa la preparación de esta receta con la adición de varios ingredientes opcionales:

• ½ pepino.
• 1 cucharada de vinagre.
• 2 dientes de ajo.
• Cogollos de lechuga.
• Un puñado de aceitunas.
• Uvas blancas.

Los tomates son la base fundamental para preparar un Gazpacho Manchego especial, elige los tomates más maduros que consigas. Sirve esta deliciosa receta de gazpacho acompañado de un buen aceite de oliva y un chorrito de vinagre, para darle un toque de sabor a la receta.

El delicioso gazpacho manchego de Arguiñano

El gazpacho manchego de Arguiñano es un famoso y delicioso plato tradicional de la gastronomía manchega a base de una mezcla de tomates maduros, aceite de oliva, vinagre, jalapeños, ajo y perejil. Esta ensalada que se sirve fría es la compañera ideal para verano y calor, pero también es uno de los grandes deleites culinarios de Castilla-La Mancha en cualquier época del año.

Ingredientes

Para preparar este exquisito gazpacho manchego necesitamos los siguientes ingredientes básicos:

• Tomates maduros: 2 kg
• Aceite de oliva: 3 ó 4 cucharadas
• Ajo: 2 dientes
• Vinagre: 2 ó 3 cucharadas
• Jalapeños: 2 piezas
• Perejil: un puñado
• Sal: al gusto

Preparación

Primero, lavamos bien los tomates, los pelamos y los cortamos en pedazos pequeños. A continuación, los pasamos por la batidora para triturarlos hasta hacer una salsa homogénea.

Después, añadimos el aceite, el ajo, el vinagre, los jalapeños, el perejil y una pizca de sal. Removemos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Finalmente, servimos el gazpacho manchegu en una fuente profunda y dejamos que se enfríe al menos una hora en la nevera antes de servir.

Presentación

El gazpacho manchego se suele presentar con unas rebanadas de pan tostado, aceitunas o un poco de queso para realzar los sabores. Su frío y refrescante sabor hará las delicias de niños y mayores.