Garbanzos con huevo duro Arguiñano

Garbanzos con huevo duro de Karlos Arguiñano

Ingredientes:

• Garbanzos: 400 gramos
• Huevo duro: 1
• Cebolla: 1 pequeña
• Pimentón: 1 cucharada
• Aceite de oliva: 4 cucharadas
• Agua: 1 litro
• Sal: al gusto

Preparación:

• Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
• Cocer los garbanzos en agua unos 20-30 minutos con sal al gusto, con una cebolla.
• Agregar el huevo duro, previamente cocido, y una cucharada de pimentón.
• Remover suavemente para que se mezclen los ingredientes.
• Añadir cuatro cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
• Servir los Garbanzos con Huevo Duro de Karlos Arguiñano calientes.

Garbanzos con huevo duro según Arguiñano

Ingredientes

• Garbanzos: 400 g
• Aceite de oliva: Una cucharada sopera
• Cebolla: Una
• Ajo: Un diente
• Tomate frito: 100 g
• Huevos duros: Dos
• Perejil: Una ramita
• Sal: Al gusto

Preparación

1. Dejar los garbanzos remojando en agua fría durante toda la noche.
2. Pelar y trocear la cebolla, y el ajo muy fino.
3. En una cazuela, añadir el aceite de oliva y los trozos de cebolla y ajo. Freír a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añadir el tomate frito y mezclarlo con la cebolla y el ajo.
5. Añadir los garbanzos y dos tazas de agua hirviente. Incorporar sal al gusto.
6. Tapar la cazuela y cocer el guiso durante unos 20 minutos. Si fuera necesario, incorporar agua al guiso para que los garbanzos no queden secos.
7. Cocer los huevos duros.
8. Servir los garbanzos con el huevo duro y una ramita de perejil.