Galletas de coco y chocolate

Comensales
6

Cocinando
12 min

Tiempo de realización
80 min

Dificultad
Fácil

I galletas de coco y chocolate son ideales para los paladares más glotones, de hecho en pastelería la combinación de coco y chocolate es una de las más famosas. Basta con usar muy poco rape de coco para obtener bizcochos con un intenso sabor a coco, de hecho te sugiero que no uses demasiado si no te gustan las texturas ligeramente masticables. Las galletas de coco y chocolate son muy sencillas de preparar, ni siquiera necesitan moldes, solo hay que aplanarlas con las manos. No hace falta decir lo buenas que son estas galletas, que además se conservan bien durante varios días encerradas en una caja de hojalata. Te aconsejo que te pongas manos a la obra de inmediato para hacerlas, si no tienes harina de arroz puedes usar fécula de patata u otra harina 0. Descubramos juntos cómo preparar galletas de coco y chocolate para hacer felices a grandes y pequeños.

Preparación: galletas de coco y chocolate.

1. En un bol, mezcle harina de coco, también llamado cocco rapè, junto con harina de arroz y harina 0. Luego agregue el Levadura en polvo, la canela en polvo, los pizca de sal, lo azúcar y mezclar de nuevo.

2. Pague elaceite de girasol y agréguelo a los ingredientes secos. Luego agregue el‘huevo y el leche y amasar. Obtendrá una masa ligeramente pegajosa que dejará reposar en el frigorífico, envuelta en film transparente, durante aproximadamente 1 hora.

3. En este punto, tome pequeños trozos de la masa, forme bolas y aplánelos con las manos colocándolos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Si prefieres las galletas blandas, déjalas más gruesas, de lo contrario si las prefieres más crujientes, aplana más. Una vez que la masa esté terminada, cocine las galletas de coco durante aproximadamente 12 minutos y 180 construcciones.

4. Mientras las galletas se enfrían un poco, derrita las chocolate negro. Una vez reducido el chocolate a dados, lo puedes derretir al baño María o, como hice yo, con el microondas. En este caso, coloca el chocolate en cubos en una taza que irá al microondas a potencia media durante 30 segundos. Revuelva y repita la operación. En este punto, diviértete decorando las galletas de coco con chocolate derretido.

Tan pronto como el chocolate se haya enfriado puedes servir el tuyo galletas de coco y chocolate junto con un buen café o una taza de chocolate caliente.

Consejos y trucos

– En caso de que le resulte difícil formar las cookies, puede humedecer sus manos. De esta forma se le facilitará el trabajo.

– Si lo prefiere, en lugar de ponerlo en la superficie, puede agregar el hojuelas de chocolate negro en la masa unas galletas de coco.

– Para una versión de la receta Sin lactosa puede reemplazar la leche de vaca con leche vegetal, incluso mejor el leche de almendras que va bien con el sabor del coco.