Comensales
6

Cocinando
12 min

Tiempo de realización
90 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 6 personas

  • 100 gramos de copos de avena

  • 1 cucharada de semillas de lino

  • 40 gramos de bayas de Goji

  • 200 gramos de harina semi-integral

  • piel de naranja

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1 pizca de sal

  • 70 gramos de aceite de girasol

  • 100 gramos de azucar

  • 1 huevo

  • leche de almendras

I galletas de bayas de goji son una forma sana y sabrosa de empezar el día de la mejor forma posible. El ingrediente principal de estas galletas son las bayas de goji, frutas muy sabrosas ricas en propiedades beneficiosas, conocidas sobre todo por sus propiedades adelgazantes y antioxidantes. Su sabor agridulce hace que cada preparación sea particular, de hecho estas galletas tienen un aroma y un sabor inconfundibles. En las galletas de bayas de goji decidí moler las bayas para evitar que se quemen durante la cocción, liberando un sabor amargo. Además, estas galletas de baya de goji no tienen lactosa, de hecho usé aceite de girasol en la masa en lugar de mantequilla y leche vegetal en lugar de leche de vaca, por lo que también son aptas para quienes tienen problemas con la lactosa. Las galletas son crujientes y desmenuzables y se pueden conservar así durante varios días, cerradas en una caja de hojalata. Descubramos cómo prepararlos en unos sencillos pasos.

Preparación – Galletas con bayas de goji

1. Primero debe cortar en trozos grandes avena, I Semilla de lino y el bayas di goji. Para esta operación utilicé la thermomix a velocidad 7 durante 8 segundos, alternativamente puedes usar un procesador de alimentos u otro procesador de alimentos. Vierta la mezcla en un bol junto con el harina semi-integral.

procedimiento-1-galletas-con-bayas-de-goji

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2. En el bol agregue el Levadura en polvo, los pizca de sal y el piel de naranja y mezclar. En el centro verterlo azúcar y luego aceite de girasol yhuevo.

procedimiento-2-galletas-con-bayas-de-goji

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3. Comience mezclando el azúcar con el aceite de semilla y el huevo en el centro, luego mezcle los otros ingredientes amasando a mano. Finalmente agregue un poco de leche de almendras hasta obtener una mezcla similar a una masa quebrada.

procedimiento-3-galletas-con-goji-bache

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4. Forme una bola y deje reposar la masa durante una hora en el frigorífico, envuelta en film transparente. Luego, extiéndelo con un rodillo y dale forma a las galletas con los cortadores de galletas que elijas. Coloque las galletas de bayas de goji en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno caliente a 180 grados durante unos 10-12 minutos.

procedimiento-4-galletas-con-goji-berries

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Deja que el tuyo se enfríe bien galletas de bayas de goji antes de disfrutarlos con una taza de té o café.

biscotti-fine-proc

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Consejos y trucos

– En lugar de harina semi-integral puedes usar una cualquier harina de tu elección.

– Las semillas de lino son opcionales, por lo que también puede omitirlas si no las tiene o si no le gustan.

– Como leche puedes usar un cualquier leche vegetal o, si no tiene problemas con la lactosa, leche de vaca.

Si te gustan los postres de bayas de goji, prueba el muffins con bayas de goji y semillas de amapola o la tartaletas con ciruelas amarillas y bayas de goji.