Galletas de almendra Eva Arguiñano

Receta de galletas de almendra

Las galletas de almendra son un postre delicioso y familiar que te permite disfrutar de un sabor a almendra intenso que llena la boca. La receta de Eva Arguiñano es una de las recetas más famosas de galletas de almendra y ahora te mostraremos como elaborarla.

Ingredientes

• 175g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 175g de azúcar.
• 100g de almendras de deshuesadas y molidas.
• 2 cucharillas de esencia de vainilla.
• 2 yemas.
• 450g de harina.

Preparación

Lo primero que debemos hacer es batir la mantequilla junto con la azúcar y las yemas hasta conseguir una masa homogénea. Luego añadiremos almendras, esencia de vainilla y harina y seguiremos batiendo hasta obtener una masa compacta.

Una vez tengamos la masa, esta misma la vamos a extender hasta conseguir una plancha de un grosor aproximado de 3 centímetros. A continuación y con ayuda de un cortapastas de galletas, vamos a cortar las galletas que debemos tener cuidado de dejarlas en la bandeja del horno, sin que se juntem unas con otras.

Vamos por último a hornearlas durante unos 15 minutos a 170ºC. Cuando la veamos lista, las vamos a dejar enfriar y ¡ya tenemos preparadas las deliciosas galletas de almendra de Eva Arguiñano!

Deliciosas Galletas de Almendra Homenaje a Eva Arguiñano

Las galletas de almendra son un verdadero deleite para el paladar. Teniendo como referente a Eva Arguiñano, el pastelero español más reconocido de la televisión, ¡vamos a aprender a prepararlas!

Ingredientes

• 140 gramos de almendras laminadas
• 200 gramos de harina de repostería
• 110 mililitros de aceite de oliva suave
• 130 gramos de azúcar blanco
• Ralladura de una naranja
• 2 huevos pequeños o 1 huevo grande
• Media cucharadita de canela molida
• Una pizca de sal

Preparación

1. Tamizar la harina y mezclarla con la sal y la canela.
2. Rallar la naranja y reservar.
3. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que se obtenga una mezcla blanquecina.
4. Añadir el aceite, las almendras, la ralladura de naranja y mezclar bien.
5. Incorporar a la masa la harina tamizada con la sal y la canela y volver a mezclar.
6. Extender la masa en una superficie con ayuda de un rodillo, hasta obtener una lámina de unos 2 mm de grosor.
7. Cortar las galletas con ayuda de un moldes redondos, cortar de forma irregular con ayuda de un cuchillo o delimitar formas geométricas.
8. Colocar las galletas en una bandeja para hornear, previamente engrasada.
9. Hornear durante una media hora a 180°C.
10. Dejar enfriar sobre unas rejillas, para que no se desmiguen y servir.

Las galletas de almendra siguiendo la receta de Eva Arguiñano son un tentempié ideal para compartir con la familia. Tanto para un desayuno o una merienda, ¡este postre hará las delicias de todos los apasionados por la pastelería tradicional española!